第53章 青团 (第1/3页)
青团的由来可以追溯到古代的清明节,也被称为“寒食节”。在这一天,人们会吃冷食来过假日。在江南地区,人们会吃青团,这是一种由艾草的汁倒入糯米粉里,再将各种作料包裹进去的糕点。青团的制作方法与艾草和糯米的组合有关,这种组合可以解决饥饿的问题。
青团的祭祀观念逐渐淡化,但作为春游美食被人们所选择。青团具有特高的营养价值,能去油解腻,并且还能消食降火,同时还有养颜的作用。青团还有一种称谓叫青稞,也就是江南、安徽、天津等地流行的时令美味小吃清明馃。青团作为清明节的传统食物,已经被广泛推崇,作为春游的小食也是不错的选择,它携带方便,和朋友家人一起分享美食,作为地方特色小吃,肯定会有很多人想去尝试一番。
制作青团的材料丰富多彩:细腻的糯米粉,洁白的粘米粉,透明的白砂糖,金黄的玉米油,翠绿的艾草粉,微末的小苏打,圆润的鸡蛋,鲜嫩的艾草,香浓的黄油,低筋的面粉,醇香的奶粉,甜蜜的吉士粉,绵软的芋头,诱人的紫薯,清香的紫米,咸香的肉松,温润的植物油,香甜的沙拉酱,洁白的椰蓉,绵软的红豆沙,醇厚的奶酪芝士,透明的澄面,清新的抹茶粉,香醇的无盐黄油,凝脂般的猪油,细腻的玉米淀粉,油润的咸蛋黄,咸鲜的海盐,香浓的椰浆,醇香的淡奶油,香脆的花生,香浓的黑芝麻。
第一种口味是芋泥紫米馅。芋头被清洗得干干净净,仿佛散发出一股清新的香气。它们被小心翼翼地切成块状,然后被放置在锅中蒸熟。当熟透的芋头块散发出诱人的香味时,它们被轻轻压成细腻的泥状。接着,紫薯粉、白砂糖和玉米油被依次加入芋泥中,搅拌均匀,让每一丝芋泥都充分融合了这些食材的精华。为了让芋泥更加美味可口,它被放入冰箱中冷冻起来,等待着与其他食材的完美结合。
另一边,糯米粉、艾草粉、白砂糖、玉米油和滚烫的开水在碗中相遇。它们相互交融,形成了一团柔软而有弹性的面团。这团面团充满了生机和活力,仿佛蕴含着无尽的创造力。接下来,面团被分割成一个个小巧玲珑的剂子。每个小剂子都像是一颗等待绽放的花蕾,承载着姚沐云对美食的热爱和期待。然后,芋泥馅料被巧妙地包入面团中,就像给花蕾注入了甜蜜的内涵。
这些精心制作的青团终于被放入蒸锅中,接受蒸汽的洗礼。十二分钟的蒸煮时间,让青团逐渐散发着独特魅力。当蒸熟的青团出锅时,热气腾腾,散发着迷人的香气。趁热,姚沐云迅速地在青团表面刷上
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!