第53章 青团 (第1/3页)

青团的由来可以追溯到古代的清明节，也被称为“寒食节”。在这一天，人们会吃冷食来过假日。在江南地区，人们会吃青团，这是一种由艾草的汁倒入糯米粉里，再将各种作料包裹进去的糕点。青团的制作方法与艾草和糯米的组合有关，这种组合可以解决饥饿的问题。

青团的祭祀观念逐渐淡化，但作为春游美食被人们所选择。青团具有特高的营养价值，能去油解腻，并且还能消食降火，同时还有养颜的作用。青团还有一种称谓叫青稞，也就是江南、安徽、天津等地流行的时令美味小吃清明馃。青团作为清明节的传统食物，已经被广泛推崇，作为春游的小食也是不错的选择，它携带方便，和朋友家人一起分享美食，作为地方特色小吃，肯定会有很多人想去尝试一番。

制作青团的材料丰富多彩：细腻的糯米粉，洁白的粘米粉，透明的白砂糖，金黄的玉米油，翠绿的艾草粉，微末的小苏打，圆润的鸡蛋，鲜嫩的艾草，香浓的黄油，低筋的面粉，醇香的奶粉，甜蜜的吉士粉，绵软的芋头，诱人的紫薯，清香的紫米，咸香的肉松，温润的植物油，香甜的沙拉酱，洁白的椰蓉，绵软的红豆沙，醇厚的奶酪芝士，透明的澄面，清新的抹茶粉，香醇的无盐黄油，凝脂般的猪油，细腻的玉米淀粉，油润的咸蛋黄，咸鲜的海盐，香浓的椰浆，醇香的淡奶油，香脆的花生，香浓的黑芝麻。

第一种口味是芋泥紫米馅。芋头被清洗得干干净净，仿佛散发出一股清新的香气。它们被小心翼翼地切成块状，然后被放置在锅中蒸熟。当熟透的芋头块散发出诱人的香味时，它们被轻轻压成细腻的泥状。接着，紫薯粉、白砂糖和玉米油被依次加入芋泥中，搅拌均匀，让每一丝芋泥都充分融合了这些食材的精华。为了让芋泥更加美味可口，它被放入冰箱中冷冻起来，等待着与其他食材的完美结合。

另一边，糯米粉、艾草粉、白砂糖、玉米油和滚烫的开水在碗中相遇。它们相互交融，形成了一团柔软而有弹性的面团。这团面团充满了生机和活力，仿佛蕴含着无尽的创造力。接下来，面团被分割成一个个小巧玲珑的剂子。每个小剂子都像是一颗等待绽放的花蕾，承载着姚沐云对美食的热爱和期待。然后，芋泥馅料被巧妙地包入面团中，就像给花蕾注入了甜蜜的内涵。

这些精心制作的青团终于被放入蒸锅中，接受蒸汽的洗礼。十二分钟的蒸煮时间，让青团逐渐散发着独特魅力。当蒸熟的青团出锅时，热气腾腾，散发着迷人的香气。趁热，姚沐云迅速地在青团表面刷上

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