第31章 提拉米苏 (第1/2页)

提拉米苏，这道源自意大利的甜点经典，承载着一段动人心弦的故事。相传在战争的烽火燃起之际，英勇无畏的士兵即将奔赴前线，然而他们心中那份对家人和爱人的牵挂却愈发浓烈。在离别前夕，心急如焚的爱人深知留给他们相处的时间已经不多，于是她慌张地走进厨房，只能匆匆忙忙地现有的材料全部混在一起。随着时间一分一秒过去，这款粗陋速成的点心逐渐成型。当爱人满头大汗地端着这份特别的礼物走到士兵面前时，他接过这份沉甸甸的心意，感受到了其中蕴含的温暖与深情，尽管未来充满未知与挑战，但他们坚信彼此的爱情会如同这块点心一样，无论经历多少风雨，依然坚如磐石。

从此以后提拉米苏不仅仅是一道美食，更蕴含了一种深情厚意。它成为了“记住我”的象征，提醒着人们珍惜眼前人，不忘那些在生命中留下深刻印记的瞬间。每一口提拉米苏都仿佛在诉说着爱的故事，让人陶醉在甜蜜与温馨之中。

青提提拉米苏是第一款。将牛奶和玉米油搅拌均匀后加入低筋面粉、泡打粉、蛋黄、可可粉搅拌均匀。将蛋清加入白糖、可可粉用打蛋器打至干性发泡。打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入模具，震盘消泡。烤箱提前预热至150摄氏度，放入蛋糕模上下火150摄氏度烘烤40分钟。烤好后拿出震盘倒扣晾凉3小时后脱模切成3片。

吉利丁片放水泡软。淡奶油加入糖粉，用打蛋器打发至纹路不散，放冰箱冷藏备用。蛋黄加入牛奶，白砂糖隔水加热融化，放入泡软的吉利丁片继续搅拌。把蛋黄糊分次加入提前软化的马斯卡彭奶酪中，打好的淡奶油分次加入马斯卡彭奶酪蛋黄糊中搅拌。取一片可可蛋糕胚放入模具中刷一层调好的咖啡力娇酒，倒入一层奶酪糊。重复步骤至模具满盒，放入冰箱冷藏。冷藏好后取出撒上一层可可粉，用吹风机在模具周围吹一下即可脱模，脱模后再撒上糖粉装饰。

黑森林提拉米苏是第二款。烤箱预热至180摄氏度，平型大烤盘上铺上烤纸，面粉和可可粉过筛备用。鸡蛋和白砂糖以及少许盐，隔水加温打发至浓稠。在蛋糊中慢慢加入油，边加边打发。将过筛的面粉和可可粉分次加入蛋糊中，轻轻覆盖于面粉和可可粉上。

蛋糕糊倒入烤盘中，用抹刀均匀抹平，放入预热好的烤箱中层烤制15分钟。烤好的蛋糕取出，撒上少许糖，翻面放置在干净的烤纸上，撕掉底部的烤纸等待凉透。吉利丁泡入冷水10分钟后挤干水分，在锅中加热至融化。底部铺上蛋糕，淋上浓缩咖啡

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