第21章 饭团和乌龙茶 (第1/2页)
饭团的历史可以追溯到数千年前,最早可能起源于我国,人们将米饭煮熟后用手捏成一个球状或圆柱状,有时还会在其中添加一些馅料,如鱼、肉、蔬菜等。这些饭团最初可能只是作为一种方便携带的米饭食品,但随着时间的推移,它们逐渐演变成了各种不同的形式和口味。日本的米饭制品中,最受欢迎的就是用紫菜包裹的饭团,里面可以填充各种馅料,如鲑鱼、鸡肉、熏鱼等。此外,在日本的一些节日和庆典中,饭团也被视为一种象征吉祥和团圆的食品。
第一种是培根口味的饭团。先把制作饭团所需要的米饭都蒸好。再将培根和胡萝卜切成小块,青豆洗净备用。锅中煮上鸡蛋,剥去蛋壳后切成两半。锅中加入适量的油,放入培根翻炒,再加入胡萝卜丁和青豆炒匀。将寿司醋、盐和糖混合,加入蒸好的白米饭搅匀,炒好的培根、胡萝卜丁和青豆以及鸡蛋均匀地铺在米饭上,用保鲜膜紧紧地包裹起来,用力按压成型,最后轻轻解开保鲜膜,饱满的培根饭团就呈现在眼前。
第二种是时蔬紫米饭团。将紫米和大米混合后洗净,加入清水浸泡30分钟,然后将它们蒸熟。新鲜的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝分别切成丝状,再煮一些鸡肉切碎备用。锅中倒油放入鸡肉翻炒至变色,加入胡萝卜丝、黄瓜丝和紫甘蓝碎炒熟。寿司醋、盐、生抽和糖混合,倒入蒸好的白米饭搅匀,蔬菜、鸡肉和米饭混合均匀后放置一旁。在竹帘上铺保鲜膜,放一层紫米饭压实,再将蔬菜鸡肉混合物放上压紧,边缘涂上沙拉酱,然后把紫菜覆盖在紫米饭上压实,卷好的饭团放在切板上切成小段。
最后是玉米午餐肉饭团。在锅中加入橄榄油,将鸡蛋打入锅中煎至全熟后切成小块;接着把午餐肉放入锅中用中火煎至微黄熟透。把午餐肉、鸡蛋和玉米粒混合均匀后放置一旁。大碗里放入米饭,加入生抽、盐、胡椒粉等调料拌匀,使米饭的味道更加丰富。拌好的米饭分成若干份,然后用手将每一份捏成球。将玉米午餐肉饭团放入蒸锅中蒸5分钟,蒸好后取出稍微冷却。
接下来制作乌龙茶。第一种饮品乃是桂花乌龙茶。将乌龙茶包和干桂花一同投入雅致的茶杯中,缓缓倒入预先备好的开水,水的温度要介于85摄氏度至90摄氏度之间。待桂花乌龙茶被滚烫的开水浸润后,让其稍稍焖泡片刻,轻轻揭开杯盖取出茶包。待茶水稍作冷却后,再加入甘甜蜂蜜调味,最后用小勺轻轻搅拌,色香味俱佳的桂花乌龙茶便可尽情品味。
第二种饮品是蜜桃乌龙茶。新鲜的蜜桃清洗后削皮去核
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