第20章 自制小零食与解腻饮料 (第1/2页)
阳光透过窗户洒在身上,带来一丝温暖,微风吹过,带来一丝凉爽。这样的天气,让人心情愉悦,胃口大开。这样的天气,适合与家人或朋友一同分享美食。大家围坐在一起,谈笑风生,品尝着小零食和解腻饮料,享受着悠闲的时光。
第一种美食是那香酥诱人的葡式蛋挞!首先将圆润光滑的鸡蛋、小巧透明的冰糖、洁白如雪的淡奶油还有醇香四溢的牛奶统统倒入一个盆子里,然后用打蛋器轻轻地搅拌均匀,直至它们完美融合成为一盆细腻丝滑的蛋挞液。
接下来小心翼翼地把蛋挞液逐一倒入早已准备好的蛋挞皮中。每个蛋挞皮都要被灌满这种香甜浓郁的液体,仿佛一个个即将绽放的花朵,等待着在烤箱中盛开。完成这一步后,拿出一张铺好锡纸的烤盘,将装满蛋挞液的蛋挞们整齐地摆放在上面。就像是一支训练有素的军队,严阵以待接受下一步的考验。
最后把放满蛋挞的烤盘轻轻推进已经预热到两百摄氏度的烤箱里。关上烤箱门,耐心等待25分钟。在这段时间里,烤箱内会发生一场奇妙的变化——蛋挞液逐渐凝固,表面呈现出金黄色的诱人光泽;挞皮也变得酥脆可口,散发出阵阵香气。“叮”的一声,25分钟转瞬即逝,美味的葡式蛋挞终于烤制完成啦!
第二种小零食是芝士土豆球。将新鲜的土豆清洗干净后放入蒸锅中蒸熟,轻轻剥去外皮,再用细腻的筛子将土豆压碎并过滤,使其成为柔滑无颗粒感的土豆泥。接着将土豆泥与糯米粉巧妙地融合在一起,并加入少许盐,通过双手不断揉搓,让它们充分结合,形成一个柔软而有弹性的面团。
接下来将面团分成小块,逐一揉捏成可爱的小球形状。随后在每个小球中央填入适量的芝士,再次将其揉搓成光滑圆润的球体。最后,给这些小丸子披上一层金黄酥脆的面包糠外衣,仿佛穿上了一件华丽的盛装。准备就绪后将所有裹满面包糠的小球小心翼翼地放入热锅中,调整火候至小火慢炸,当看到球开始微微浮起时说明已经成熟,可以小心地捞出锅来。
最后的小零食是迷你小披萨。将胡萝卜和玉米、豌豆洗净,做成豌豆丁,胡萝卜丁和玉米粒。把所有饼皮材料混合揉成光滑的面团,让面团能抻出薄膜来,加入橄榄油继续揉,揉捏10分钟后盖保鲜膜发酵1小时。橄榄油下锅,小火炒香洋葱碎和蒜末,倒入西红柿碎继续翻炒,加盐加糖直到炒成酱,撒入胡椒粉盛出放凉,再炒好需要用到的豌豆丁和胡萝卜丁以及玉米粒。面团发酵好后按压出气体揉好松弛15分钟,擀
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