第192章 冷面 (第1/1页)
周大姐拿着油豆皮说:梓涵,你给我,我也不会做呀!
梓涵调皮的笑笑说:很简单的,可以凉拌,可以素炒,也可以炒肉,可以煮汤。要看周大姐晚上想怎么吃,我给你说一个做法,剩下的我写出来,明天去你家给你。周大姐决定做一个汤。
梓涵从现在有的菜给周大姐一个西红柿鸡蛋豆皮汤:西红柿,油豆皮,鸡蛋,几棵小白菜,葱花,豆芽(手抓一把的量),盐,油,味精少许
做法:西红柿切细块,鸡蛋打成蛋液,油豆皮泡发切粗丝。
锅里倒油烧热倒入鸡蛋液两面煎黄,用锅铲在锅里剁成块。
再倒入西红柿翻炒几下,再加入凉水把小白菜和豆芽,油豆皮放入,直至水开再把上面的菜和底菜翻面(无论是开水,凉水,高汤,在菜放进去后不要搅拌翻面,避免有一股菜腥味),再煮几分钟放盐,味精,搅拌均匀出锅,再撒葱花。注:也可以出锅前小火加入水淀粉,搅拌均匀,汤汁粘稠是另一个味。
谢谢你了梓涵,你周大姐我正愁晚上的汤,家里的娃都回来了,女儿说每次都是这先吃的,也不想吃海鲜,我打算晚上用你教的做海鲜方法和这汤给她吃。那我走了,下次再约你吃饭。
梓涵把周大姐送出门说,下次让墨凌晨在家做菜,他吃你们家多少年的饭菜了,你们也尝尝他做的。
周大姐高兴的说:好,好,他还会做菜了,得尝尝,你有别送了,我回了。
梓涵送走周大姐,就为自己一个人晚上吃东西发愁,按时间她家墨凌晨今晚应该不会回来,晚上吃东北冷面。
东北冷面的做法:挂面或手工做的玉米面面条(我这里没有冷面)、黄瓜、西红柿、香菜、辣椒油、芝麻,辣椒油,酱油,糖,醋,味精,凉白开,葱花,白水鸡蛋。
将黄瓜、西红柿切丝,香菜切末,剥皮的白水鸡蛋切两瓣备用。调汁:将1勺糖、2勺醋、3勺酱油、辣椒油、芝麻、味精加入凉白开搅拌均匀。将挂面或玉米面条煮还有一点点面心(九成熟),捞出过凉水备用。
将过凉水的面放入碗中,加入调好的料汁,放上切好的黄瓜丝、西红柿片,白水鸡蛋,撒上香菜,葱花,芝麻。(有酱牛肉加上味道更巴适)
锅里还在烧水,墨凌晨悄悄推开院门进来,他以为他的媳妇会在院子里的,结果没人,进客厅放下背包直接往厨房走,看小丫头在切黄瓜丝,他怕打扰她怕她切到手,就这样依靠在门框上静静的看着,额
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