第121章 冉秋叶:你是那样拉风的男人 (第1/2页)
何雨柱握上菜刀那一刻,就如同一位侠客手中有了锋利的宝剑,纵横江湖,所向披靡。
何雨柱挥舞着菜刀,姿势优雅,神情专注,只听见“咔咔咔“的声音,一个土豆他手中瞬间就变成了土豆丝,动作如行云流水,一气呵成,看得众人目瞪口呆。
冉秋叶眼睛睁得比铜铃还大,眸中全是惊讶和兴奋,他第一次感觉到切菜的男人可以这般帅。
“你是那样拉风的男人,是那样的鲜明,那样的出众,你那忧郁的眼神,唏嘘的胡茬子,还有那神乎其神的刀法,都深深地迷住了我…”
伍师傅的几个徒弟也被何雨柱的刀法给震住了,呆若木鸡,瞠目结舌。
他们怎么也没想到,这个平平无奇的年轻人,会有如此出神入化的刀法。
几人惊讶过后,表情变得凝重起来,他们意识到自己犯了一个天大的错误,小看了眼前的年轻人。
单论刀法而已,对方就完全不逊色于他们的师傅,如果比赛真输了,他们峨嵋酒家丢脸就丢大发了。
“不可能,师傅可是国宝级烹饪大师,川菜泰斗,怎么可能会输给一个籍籍无名的小子!”
何雨柱切完土豆,余光瞟了一眼伍师傅,发现对方也切好了,眼中闪过一丝诧异,他没想到这位平平无奇的老头,刀法也会如此之好。
对手难求,更激起了他的好胜心。
何雨柱将切好的土豆丝放入清水中浸泡,加入适量的白醋,以防止氧化变黑并洗去表面的淀粉,这样炒出来的土豆丝更加脆爽,而且不容易粘锅。
十分钟左右,将土豆丝从清水中捞出,然后再放入沸水中过一遍,时间不能超过一分钟,这样能最大限度的保持土豆丝的脆度。
前期准备已做好,如今就剩下炒了,这主要考验厨师对火候的掌控。
何雨柱和伍师傅,相视一笑,都表露出了欣赏的神色。
二人彼此微微点头,开始了最后的比拼。
二人同时升起灶火,待锅烧热后,加入食用油,待油热后,再加入葱姜蒜和干辣椒。
片刻之后,再倒入土豆丝,大火快速翻炒,然后在加入盐、味精、白醋调味。
最后加入青椒丝和适量的辣椒油,继续翻炒。
铁锅在二人手上就如同玩具一般,任意把玩,看得大家张口结舌。
几乎在同一时间,二人都熄火了,二盘色香味俱全的酸辣土豆丝就炒好
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