第38章 饮食小记 (第1/2页)
“好,把东西都收起来吧,也该做饭了。”宋二嫂说完就把首饰盒那些贵重的东西放进房间,宋三娘把腊肉吃食放进厨房。
宋二嫂总感觉东西放在房间不安全,又念叨着让宋老二挖个洞把东西藏起来,让三娘听了哭笑不得,宋老二还真答应了晚上有空就在房间挖个洞藏起来。
四娘,五娘听到有新衣服穿,这会还在高兴呢。
今晚又是要做十几个人的饭菜,因为有腊肠腊肉,今天父女俩就少买了一点肉。
今晚的菜式是腊肠焖饭,腊肉炒干笋,肉饼蒸咸蛋,紫苏焖鸭,咸蛋节瓜瘦肉汤,清炒南瓜苗。
母女两人把肉菜全部切洗干净,备好配料,宋二嫂把一半的猪肉剁成肉,调味,接着就开始做香芋腊肠饭。
起锅热油,把芋头粒倒进去煎,煎到外表又脆又硬盛出,接着把腊肠粒和虾米爆香,本来还可以加香菇的,但是香菇没有提前泡发,就没有加,再把芋头倒回锅里。
这边三娘煮的米饭已经七分熟了,把米饭捞起打散,然后加到放了腊肠的锅里,翻拌均匀,加适量的水盖盖继续焖。为了省事,把肉饼蒸咸蛋也放进去一起蒸。
煮过的腊肉切片,热油下腊肉炒出油脂,然后倒入葱蒜继续炒出香味,再加入干笋丝翻炒,最后加盐,酱油调味,就可以出锅了。
白锅大火翻炒鸭肉,淋上一圈白酒去臊增香,把鸭肉炒到干身微焦盛出,重新开锅,将姜片煎到飘散姜味,再放蒜头爆香,把紫菜梗也放进去炒,接着把主角鸭肉放进去,开始调味,适量的糖,盐和酱油,再加一点老抽上色。
调过味就把火加大,把鸭肉炒到金黄焦香,之后放开水焖,这时候火势不用太大,等把鸭肉焖到全部变软,再把火势加大,放紫苏叶,紫苏叶要多放才香,再加一碗芡汁,喜欢软烂的口感就继续焖多一点时间,喜欢有嚼劲的煮到差不多就可以出锅了。
接下来的两个菜就很简单了,把食材煮熟调味就可以了。
宋二嫂煮到热火朝天的时候,宋三娘已经闻到腊肠饭散发出来的浓烈香味,她把盖子掀起来,一股夹杂着腊肠芋头香气的热浪迎面扑来。
宋三娘给饭撒上一点葱花,淋上酱油,然后翻拌均匀,锅底结了锅巴,铲子铲到的时候,发出咔嚓的清脆响声,让人忍不住想拿起一块品尝。
等大家都回来了,院子里立刻热闹了起来,四娘两个去给宋婆子送肉也回来了。
两人跑进厨
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!