第133章 蒸鲨鱼 (第1/4页)
铁锅中的清水逐渐冒起了热气,生姜、大蒜和青葱的香气越发浓烈。王大叔一边用木勺搅拌着锅中的调料,一边说道:“等水开了,就可以下鲨鱼肉了。不过,下锅之前要先过一遍热水,去掉最后一点腥味。”
赵德柱看着锅里冒出的水蒸气,兴奋地问道:“大叔,鲨鱼肉要煮多久才好啊?我有点迫不及待了!”
王大叔笑着说:“鲨鱼肉不像其他鱼肉,需要掌握好火候,煮得太久会让肉质变得柴硬,煮得太短又不熟。一般来说,等水再次沸腾后,煮三到五分钟就差不多了。到时候你们要及时捞出来。”
“听上去挺简单的。”萧宇辰点了点头,眼中闪过一丝期待。
“简单是简单,但关键在于细节。鲨鱼肉纤维比较粗,处理不好就容易变得难以下咽。”王大叔解释道。
水很快就烧开了,王大叔用勺子盛起一小碗滚烫的开水,轻轻地倒在腌制好的鲨鱼肉上,迅速翻动几下。热水一接触到鲨鱼肉,立刻激起一阵白色的热气,鱼肉的颜色也略微变深,散发出一股清香。
赵德柱看着这一幕,忍不住说道:“大叔,你这手法真是快准狠,一点浪费都没有。”
“哈哈,干这行久了,手就自然熟了。”王大叔笑道,“你们几个以后多跟我学着点,年轻人学得快。”
接着,王大叔将已经过水的鲨鱼肉一片片放入锅中,水面立刻泛起一层细小的泡沫,热气腾腾。随着鲨鱼肉入锅,整个锅里的水又一次开始翻滚起来,散发出诱人的香气。
“现在要注意了,”王大叔提醒道,“煮的时候不要搅动鲨鱼肉,这样可以保持肉质的完整,防止肉片散开。”
三人围在锅旁,小心翼翼地看着锅中的鲨鱼肉。水中的鲨鱼肉逐渐变得半透明,颜色从原来的粉红色转为乳白色,外表呈现出一种晶莹剔透的质感。赵德柱不由得感叹道:“真没想到,鲨鱼肉煮熟后的颜色这么漂亮。”
“这可是大自然的恩赐。”王大叔满意地点点头,“鲨鱼肉不仅营养丰富,口感也非常独特。你们这次算是大丰收了。”
大约三分钟后,王大叔用勺子轻轻地拨动了一片鲨鱼肉,见其已经熟透,便对三人说道:“好了,可以捞起来了。”说完,他迅速将鲨鱼肉捞出,放在事先准备好的大盘子里。
萧宇辰看着盘子里摆放整齐的鲨鱼肉,忍不住咽了咽口水:“大叔,接下来怎么做?”
王大叔笑了笑,从灶台旁边拿出了一
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