第440章 鸡蛋肉丝炒饭 (第1/2页)

这话一出，齐老爷子和晁堂顿时也扭头看向齐禹。

是啊，这小子，现在厨艺到了哪一步了？

想了想，齐老爷子率先开口：“这样，你也做一道菜吧。”

谢超轩补充：“另外，我们要看的是你当前的真实实力，就别用清汤作弊了。嗯，做一道不需要汤，同时上限又足够高的家常菜吧。”

晁堂直接提议：“炝炒莲花白如何？家常，却是帝都饭店的镇店之宝，想要做好难度一点都不小……”

“不妥。”谢超轩摇头说：“这菜只适合大师之下，用来考较小禹，基本已经看不出什么来了，厨艺能达到特二级厨师水平，基本就能压榨出这道菜的全部潜能，让我们来做，也不见得就更好吃。”

晁堂点点头：“倒也是……那小禹，你自己有想做的菜吗？最好，能全方位考验刀工、调味、火候和翻勺的，实在不行刀工可以算了，但至少其他三个方面得有体现。你不是想以此为道嘛，我们就看看你的成色。”

齐禹认真想了想，说：“炒饭如何？”

“嗯？”晁堂愣了一下。

“鸡蛋肉丝炒饭。”齐禹笑笑，说：“恰好，调味、火候和翻勺都要考，而且作为主食，上限无穷，可以做的特别好吃。”

谢超轩：“行，简简单单，却最考验功夫，那你就做一份吧。”

齐禹：“那我去隔壁打一碗饭来。”

说着他就走了，没两分钟，便去而复返，带回来一碗昨天剩的米饭，多余的水分早已蒸干，最适合用于炒饭。

涮锅的时候，他还不禁有些感慨。

炒饭呐，大多美食小说美食番都绕不开，甚至很多都以“黄金蛋炒饭”或者“神级蛋炒饭”为开局，没想到如今，他也要在三位师父面前一展身手了。

只不过，他远远做不出神级炒饭这种档次，特地关闭伪·厨神的直觉这一能力后，S级都没有把握。

他其实也并不太擅长做炒饭，做的不多。

不过他之前说的也没错，炒饭确实适合用于考较厨师的调味、火候和翻勺。而且一通百通，再不擅长，基本功扎实了，做出来的也不至于差。

炒饭之前，先是准备工作。

他没选用猪肉，而是用的鸡腿肉，香味不比猪肉差的同时，还比多数猪肉更嫩，又有一定的嚼劲，不容易碎，再好不过。

腌肉有讲究，但对专业厨师而言也很简单，先用

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