第438章 谁也不服谁 (第1/2页)
谢超轩和晁堂面面厮觑。
这话听起来咋就有点刺耳呢……
搞得他们不借助外力就……
好吧,不借助齐禹的清汤,他们确实做不出如此完美的菜,这点也是他们刚刚都承认过的。
但,除了清汤之外,他们能做的这么好,也得亏齐禹的提点,把他们拉出了误区,否则即使有清汤打底,也不免仍有瑕疵。
结果你个老东西,自个儿就借着清汤也鼓捣了一份菜出来,要跟我们打擂台?
嘿,这要真做成了,岂不意味着你比我们强?
不过瞧那自信的模样,说不定还真有几分搞头……
试试!
就这样,他们带着几分不服,又夹杂着些许期待,两人拿起了勺儿,各自打了一口雪花鸡淖。
齐老爷子扭头,看向齐禹,面色柔和了几分:“禹儿,别等那两个老东西,你也吃。”
齐禹:?
禹儿是什么鬼称呼?
他不禁起了一身鸡皮疙瘩。
但别扭归别扭,美食当前,他当然也是急切的,一秒都不想等,听老爷子这么说了,也不纠结称呼,打起一勺雪花鸡淖就往嘴里塞。
他眼睛一眯。
仍是一口销魂,无比惊艳,一吃一个不吱声。
太鲜太美了!
嗯,怎么形容呢……
这雪花鸡淖和鸡豆花,确实有异曲同工之妙,都是吃鸡不见鸡,说起来,其实也都可以归属于“分子料理”的一种,改变食材的原貌,做成另一种样子,却仍将原食材的优点展现的淋漓尽致,以此造成感官上的反差,显得很是高档的亚子。
但雪花鸡淖与鸡豆花,又大有不同。
鸡豆花追求的是如豆花般滑嫩,却又保留着鸡肉的鲜美,再佐以清亮高汤,主打的还是极致的鲜,嫩是为鲜服务,作为加分项的。
而雪花鸡淖,追求的却是无比绵密的口感,一勺鸡淖入口,顿时如春雪消融,像奶油融化,细密绵柔,好像在舔舐云朵,之后才是鸡与清汤的鲜美清亮,加上胡椒粉恰到好处的香辛鲜,佐以火腿末与木鱼花浓郁的醇香咸鲜,口感与味道层层递进,味道服务于口感。
齐禹忍不住又打了一勺,连连点头,然后再打一勺。
此时,谢超轩和晁堂也终于回过味来,不由得看向齐老爷子,目光略有些复杂。
他真的做到了
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