第384章 物色 (第1/2页)

朴部成认认真真思考了下齐老爷子的话，用力点头：“心服口服，评委老师说的几点，确实是我没做到位的。”

齐老爷子点点头，把话筒递给晁堂。

晁堂：“我的意思呢，跟师兄差不多，也是觉得你这道菜很不错，但体现在厨艺上，还是差了点。

不过有一点我很好奇，你是怎么做到让我们第一时间忽视掉这些小缺陷，非得细细品尝才能发现其中不足之处的呢？”

“而且，再仔细看看碗里的食材配料，你下的花椒也好，辣椒碎也好，还有豆瓣酱等等，量都特别足，从我个人经验判断，应该是并没有掌握好那个度的，但很奇怪，吃进嘴里偏偏就是痛并快乐着，并没有超出能承受的阈值。”

朴部成则愣住了，缓缓摇头：“我也不知道……说实话，刚刚齐老师说到缺陷被掩藏的很好的时候，我也非常意外，因为我并没有做什么特别的步骤，都是按照当年齐老师说的配方，自己这些年偶尔做的时候加点自己的理解，最终做出来的。”

一旁，齐禹有些心虚的低下头。

这时谢超轩忽然开口了：“说起来是很奇怪啊……论吃辣，我比其齐师傅和晁师父差的太远了，但偏偏这道菜，我们几个评委居然都觉得刚刚好，再多辣一丝丝就承受不住……总感觉我们的味觉好像都被什么东西欺骗了一样。”

朴部成满脸茫然。

齐禹头更低了。

好在没人往他的方面去想。

晁堂说：“确实很神奇，我也想不明白，不过厨艺，很多时候的目的就是骗过人的感官，想来朴师傅也有自己的独门秘方吧。”

朴部成眨了眨眼睛。

他感觉评委们好像误会了什么，但他没法解释。

晁堂见他不开口，略略有些失望，但也没说什么，而是主动岔开话题：“从这方面来讲，能通过其他技巧扬长避短，其实也是厨艺的一种体现，所以在打分的时候，其实我很挣扎。”

“说白了，刚刚师兄有一句话说的很对，美食是厨艺最直观最直接的体现，不管厨艺高低，总要拿作品说话的。”

“因此，在我看来，即使你做这道菜的时候，技法上确实不成熟，有差距，但既然能从其他方面找补回来，并且做到了一种极致，让人第一口吃不出瑕疵……”

“甚至如果不是被师兄典型，其他几位评委估计就算把整份牛肉吃完了也未必能发现问题所在，其实也是厨艺好

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！