第282章 缺陷 (第1/2页)

“我说不出来，只觉得这道菜入口的感觉很奇怪。”齐禹斟酌着字句：“乍一吃很美，但隐隐约约又觉得有些美中不足，不知道是不是出锅太久的原因，总觉得厚重有余，酱香也比初闻时的印象更浓郁几分，但鲜甜味，却要比我预料中稍逊一二。

可更奇怪的是，我刚刚升起这种感觉，想要去细细品味的时候，又觉得这份菜浑然一体，和谐万分，分明是很完美的，至少以我的水平根本吃不出问题，所以就很矛盾，还以为是受您之前的话的影响，而产生的错觉。”

“你也有这样的感觉吗……”谢超轩若有所思，“实不相瞒，我尝这道菜的时候，感觉跟你一般无二。不过我可以肯定，不仅仅是出锅时间太久的影响。”

“噢？”

“刚出锅的时候吃，我偶尔也会有这种感觉，只不过没这么明显。”谢超轩解释说，“相比于传统谭家菜里的黄焖鱼翅，我感觉我这道菜多了几分色彩，但同时也欠缺了点东西，却始终把握不住。

为此，我苦思十年而不得，最后从源头出发，彻底推倒了这份菜，采用了近乎全新的做法，并引入了燕窝，做了份黄焖燕翅。”

齐禹愣住：“黄焖燕翅？”

“对。”谢超轩笑道，“那道菜才是我目前真正的集大成之作，目前为止，没有一个人能学会，我真心希望你能掌握它……

不过，说起来，黄焖燕翅虽比这份黄焖鱼翅更加完美，却也总有一丝丝遗憾，我认为很可能是我做黄焖鱼翅的那丝缺憾仍然没能补足，即使换了做法甚至换了食材，它仍然存在。”

齐禹有些难以理解：“怎么会？”

“很正常，做菜做到了这份上，看似技法、食材什么的都大有不同，其实底层的原理是一致的，最终出来的味道也很相似，这正是一法通百法，不足之处两菜共通，倒也不算意外。”

说罢，谢超轩又忍不住幽幽一叹：“说出来也不怕你笑话，对于这道菜，其实我是非常得意的，甚至于，多年前我还曾半炫耀半请教的问过过这道菜的真正传人。

他同样惊艳于我这菜的味道，毕竟菜做成这样，很多东西都已经固定了，想要另辟蹊径，推陈出新，以简化后大有不同的法子做出同等档次相近味道的菜来。

可惊艳之余，他也说不出那一丝丝遗憾究竟是什么，他也跟我一样，觉得那份感觉似有似无，若隐若现，像是错觉。但我们都知道，既然我们都有相近的感觉，那就一定不是错觉。”

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