第33章 聂小倩？？？ (第1/2页)

王子文走进厨房，准备为家人烹饪一顿丰盛的晚餐。

他首先处理的是红烧水鱼。

他将宰杀好的新鲜水鱼清洗干净，然后召唤出陨铁菜刀，将水鱼砍成小块，然后再召唤出混沌洪炉幻化成炒锅的样子，起锅烧油，油温5成热的时候，将水鱼逐块放下去拉油浸炸，使水鱼的表皮能够带着一丝油炸的火香，只需20秒即可捞出备用，锅中留少许底油，加入姜片、大葱葱段、拍碎的大蒜丢进去煸香，炒出香味，然后加入浸炸过的水鱼，再撒上些许花雕酒进行爆炒，只见锅中泛起一阵猛烈的火焰，王子文抓着混沌炒锅不断地颠锅，使火焰烧遍水鱼，随后加入生抽、XO酱、柱候酱以及海鲜酱继续翻炒，再注入一罐啤酒，煮开后改小火焖煮10分钟，加入味精进行调口，再大火爆炒收汁，直到水鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，装盘出锅。红烧水鱼完成了。

紧接着，他开始准备沙姜炒鸡。选用在荔枝林中饲养了9个月的走地鸡，肉质非常细腻鲜嫩，用陨铁菜刀切成适口的鸡肉花球，用料酒、盐和白胡椒粉腌制。在锅中爆香沙姜和蒜片，下鸡肉快速翻炒，直至鸡肉变色，由于鸡肉被切成了花球的形状，熟起来相当快，再加入青红椒等配菜，调入适量的味精、盐和酱油，炒至入味，出锅之前再加入一小杯花雕酒继续爆炒，让火焰在鸡肉花球当中燃烧，让鸡肉带着些许烤肉的香味，一道沙姜炒鸡也完成了。

随后，王子文将豉汁蒸白鳝作为下一道菜。白鳝也就是淡水鳗鱼。白鳝味甘性平，具有补虚羸、祛风湿的作用。白鳝中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及多种维生素等。白鳝入馔，肉色洁白，刺少细腻，入口肥糯，味道相当鲜美。

王子文先将白鳝清洗干净，尤其表面的粘液，然后使用陨铁菜刀将白鳝砍成2公分左右的小段。大部分人在蒸白鳝的时候喜欢切连刀不切断，这样摆盘可以形成“盘龙鳝”的造型，比较好看。但是王子文为了让白鳝在腌制和蒸的过程中更加入味，选择了断刀切法，然后加入豆豉碎、蒜末、姜末、味精、盐、美极鲜酱油、白糖少许以及手工榨的花生油，充分搅拌均匀，然后逐片叠摆在一个大盘子中，放入蒸锅中大火蒸。在蒸制过程中，白鳝的肉质逐渐收紧，豉汁的香味渗透进鱼肉当中，只需8分钟即可。

牛肉丸紫菜汤是他的第四道菜。将超市买来的牛肉丸含量高达98%的新鲜牛肉丸每一个都切了一个十字花刀，然后将牛肉丸和紫菜一同放入沸水中，煮沸后转小火再煮3分钟，直至牛肉丸熟透，加入味

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