第27章 中秋月饼 (第1/2页)
饭后,宋清明回到房间,他并没有躺在床上,而是坐在椅子上,脑海中不停地思考着事情。
就在刚才吃饭时,他偶然间得知如今市面上售卖的月饼竟然是没有馅料的,仅仅只是一块带有些许甜味的面饼罢了。有的商家为了让月饼吃起来更香一些,会在其表面撒上少许芝麻作为点缀。这样情况让宋清明感到十分诧异,要知道,在他的记忆深处,月饼可一直都是有各种口味馅料的美食啊!
如果宋清明没有记错的话,这样的月饼应该和前世的混糖月饼相差无几,或许这就是月饼最初的形态吧。这种月饼口感非常单一,毫无特色可言,甚至还不如他亲手制作的葱油饼美味可口呢!
大南朝的美食与前世相比简直是天壤之别啊!之前看到李氏做面食时,宋清明就已经有所察觉了,她竟然连最基本的发面步骤都省略了,直接蒸制,结果可想而知,蒸出来的馒头味道酸涩难咽。
后来,宋清明终于明白了其中缘由,原来这里的人无论是制作面食还是包子点心等食品,根本就不懂得使用发面技巧,而是一直沿用死面的做法,如此一来,怎么可能做出美味佳肴呢?不过好在,经过宋清明教导后,李氏学会了正确的发面方法,最终蒸出的馒头变得既松软又香甜,让人回味无穷。
宋清明想到既然这个时候的月饼是死面饼子,那如果他能做出来不一样的月饼出来,一定会很有市场。毕竟他相信自己的手艺,也更相信传承了几千年的中华美食的魅力。
没馅的,那就做有馅的。宋清明马上就想到了广式月饼,莲蓉月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼、五仁月饼......其中宋清明就最喜欢吃五仁月饼。但他不明白的饿是明明五仁月饼那么经典,那么好吃,前世居然有那么多人不喜欢吃。
广式月饼的种类太多了,宋清明打算做一款简单的,那就是是豆沙馅。本来他想做蛋黄馅的,但现在做咸蛋黄也来不及了,因为咸鸭蛋腌也是需要时间的,他担心时间来不及。他可不能等到中秋那天才卖月饼,卖月饼当然要提前才可以,如果中秋过后才卖月饼,那就赚不了钱了,毕竟人们买月饼是应节的。
决定做月饼后,宋清明就拿起笔在纸上画了起来,没一会儿一个土烤炉就跃然纸上。同时他还画了几个花样的月饼模子出来,这个到时候做月饼可是要用到,等明天带过去给外祖父,让他帮忙做出来。
宋清明前世的时候很喜欢一位女美食短视频制作博主,宋清明对她制作的面包窑还记忆犹新的,当初
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