第67章 试做成功 (第1/2页)
花蕾则是在厨房里找出了一个小陶罐,拿到井边,洗干净,然后小心的把花插进陶罐里,略微整理了下,放到堂屋的桌上,转身就看到赵大婶提着竹篮急匆匆的从屋后山坡上转过来。
花蕾上前看到竹篮里有十五六个柠果,果皮还是青黄色的,拿了个凑到鼻前一闻,淡淡的清香果味,拿出几个柠果清洗干净,然后对切开,手使劲一捏,柠果的汁水就滴滴答答的滴到了小陶碗里。
大概滴了有半碗左右的汁水时,花蕾让赵大婶揭开陶缸上的木盖子,拿了铲子,一边往里倒柠果汁,一边搅拌果条,等柠果汁充分的融合进桃干果条的汁水里后,重新盖上木盖,让赵大婶在浸泡个一个时辰。
一个时辰后,花蕾重新打开木盖,用勺子挖了一小勺,试吃了一下,果肉酸甜可口,果味香浓,比刚才单纯的甜感要好吃很多,酸中带甜,但是感觉这个酸就浮在表面上,应该是柠果汁放进时间太短,没有浸透果干的原因。
花蕾点点头,说道“赵大婶,你把这些一分为三,一份控干水分,放到干净的竹匾上摊开,放到大太阳底下去晒干,注意一面晒干后颠几下竹匾,让果肉翻身,使其均匀晒干。
另二份还是让它浸泡着,再过二个时辰再看看。”“好的”,赵大婶找了郑大娘几个开始晒桃干果脯,两个镂空的竹匾里,桃干果肉一条条被平摊着接受太阳的洗礼。
花蕾时不时的出来看果脯的干度,折腾了一下午,太阳底下的果脯终于蔫了吧唧了,花蕾试吃了一下,嗯,还行,果干韧劲十足,甜中带微微的酸,如果增加点酸度可能会更好,这个明天估计还要晒半天。
然后陶缸里剩下的果脯,花蕾又让分了两份,一份放到竹匾里晾干,一份继续浸泡着。第二天晒了一上午,第一批桃干果脯终于完成,口感除了不够酸以外,还是可以的,适合不喜欢吃酸的人。
花蕾让赵大婶找了几个无水无油的小罐子,把晒干的桃子果脯密封起来,然后在罐头底部标注好日期。又在日期的旁边写了一个带圈的阿拉伯数字1,放到了厨房的橱柜里。
花蕾又去看了陶缸里剩下的果脯,试吃了以后,酸甜适中,然后用干净无油无水的罐头直接把果肉和汁水都装了进去,果肉为主,汁水放半瓶左右,稍微压实,加盖密封,同样在罐底标注了日期,又在日期后面写了一个带圈的阿拉伯数字2。
这就是蜜汁果脯,和晒干的果脯口感完全不一样。一个韧劲十足,又酸又甜,适合牙口好的人,一个
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