第65章 试做水果酱 (第1/2页)
花蕾让晓晓去找来罗喜乐,让他把庄子上的骡车赶回去,明天不用跟着福伯过来,忙完书肆和包子铺的早市后,去北城区北留八巷的陶制品铺再买三个陶制锅来,顺便问问预定的坛子能不能先送一批过来,二十个三十个都可以。
到时坛子送过来也先要处理一下,等坛子能用时,到时跟着桃子的成熟度慢慢的跟进制作糖水蜜桃就可以。罗喜乐答应后和福伯分别赶着骡车回城去了。
第二天上午,花蕾吃完早饭后,又开始和赵大婶几个开始在厨房试做,先试做桃子果酱,有了昨天的经验,今天每个人手上都利索了很多,先用小秤称了五斤桃子,洗净去皮去核后,昨天是切成小块,今天是直接切成了小丁。
然后放进陶锅,放适量糖,搅拌均匀,在放进刚刚没过桃肉果丁的水,大火烧开,然后转成小火,用铲子不停的翻炒挤压熬煮,以免糊锅,从水开以后,人就不能离开锅灶了,而且要不停的翻炒,站在边上的郑大娘看花蕾挥着铲子的细胳膊,有点心疼,上前道“东家,我来做吧,你在旁边看着就好。”
“行,谢谢郑大娘,我确实力气小了点。”花蕾把铲子递给郑大娘,甩了甩发酸的胳膊,站到旁边。小半个时辰后,陶锅里的水几乎没有了,桃肉果丁被被挤压成果泥状,整个果酱看起来有点浓稠的样子。
花蕾拿过一个干净的调羹,直接在锅里挖了一小勺,用筷子在调羹上挑了一点,放进嘴里,细细的品味着,感觉不够甜,花蕾拿过小秤,又称了一点黄白糖,顺着郑大娘的铲子慢慢的把糖均匀的撒进去,过了一盏茶的时间,花蕾重新拿了一个干净的调羹,从锅里挖了一小勺,用筷子挑了一点,放进嘴里。
果酱在嘴里慢慢化开,甜中带着微酸,绵绵密密,香香软软,带着果子的清香充满了整个口腔。花蕾满意的笑了,举着调羹让赵大婶他们几个试吃。一边让烧火的孔妞妞停火,郑大娘又搅拌了一会儿,等火彻底熄了,把果酱在锅底摊开,才放下了铲子。
接过花蕾手中的调羹,尝了一口,眯起了眼,“好好吃啊,这个肯定卖得掉。我从来没吃过这么好吃的酱,”妞妞也举着筷子欢快的点着头。赵大婶问道“东家,这个是用开水冲泡开喝吗?”
“嗯,可以用开水冲泡开喝,也可以涂抹馒头,点心吃。”“太好吃了,太好了,庄子上的桃子可以卖钱了”,一直在边上打下手的赵大嫂付氏开心道众人都笑开了花。
花蕾也在晓晓的记录中完成了果酱的配方,放进了袖
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