第36章 你不怕烫我怕烫 (第1/2页)
凯莉坐在座位上一边喝着水,一边不时的玩一下手机,胡来已经进入后厨一段时间了,要说最辛苦的就是杰瑞陈了,一边要接待客人不说,还要不时的探头进后厨看胡来菜做的怎么样了。
胡来此刻五感全开正在案板上将木耳、莴笋、胡萝卜、青椒相继切成丝,拿出一个小碗,加入白糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉,搅拌均匀,制成鱼香汁。起锅烧油,润好锅后将锅里的熟油倒出,再次倒入冷油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和泡椒酱炒出红油。
把用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制好的肉丝倒入锅中翻炒,待肉丝变色加入切好的蔬菜丝继续翻炒,炒至蔬菜变软后,倒入鱼香汁,翻炒均匀,收汁出锅,一道鱼香肉丝就做好了,胡来转身吩咐传菜,又开始下一道菜。
杰瑞陈端着手上的这盘色香味俱全的鱼香肉丝,不禁想起多年前自己还在华夏的日子,心下也有些感慨,将菜放到凯莉面前,杰瑞陈介绍道:“金队长,这是一道非常经典的华夏菜肴,叫做鱼香肉丝,这道菜食材组合非常丰富,而且口感独特,荤素搭配营养均衡,而且它的名称来源于其独特的‘鱼香’味,这种味道是通过调料的巧妙搭配和烹饪技巧所营造出来的,这道鱼香肉丝,我光看样子和闻味道就知道一定非常不错,我来的时候胡先生交代了,今天的菜是特意为您做到,请您先行用餐不用等他,那我就不打扰您了,请慢用。”
很显然,凯莉不是第一次吃中餐了,只见她熟练的用着筷子夹菜放入自己的小碗里,先喝了一口水,再将菜放入口中,就这一口凯莉体会到了从未品尝过的味道,融合了咸、甜、酸、辣四种味道,而且这四种味道相互协调,更显得层次丰富,凯莉忍不住抬头看了眼后厨的位置,这是除了父亲意外第一个为她下厨的男人啊。
不多时间,又一份麻婆豆腐端了上来,听完杰瑞陈的介绍,凯莉先吃了一小口,刚入口时,首先感受到的是豆腐的细腻和嫩滑,它仿佛在口中轻轻滑动,带来一种柔和的触感。紧接着,舌尖便感觉到了麻辣的味道,凯莉平时不怎么吃辣,便拿起水喝了一口,当辣味消除时,凯莉看着眼前的麻婆豆腐,又忍不住想要再吃一口。
因为辣的食物含有辣椒素,可以刺激口腔和舌头上的感觉神经末梢。这种刺激可触发一系列神经信号,会导致多巴胺释放,让人感到愉悦,与此同时,辣椒素激活了口腔和消化道中的一种受体,称为辣椒素受体。这个受体的激活可以触发疼痛感,但同时也可以促使身体释放内啡肽,以减轻
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