第111章 制作白糖 (第1/2页)
要说甜菜制糖有什么缺点,那就是甜菜的甜度相比起甘蔗还是差上了不少,做出的糖可能没那么甜,但是谁让系统没给她奖励甘蔗种子呢,所以她也只能退而求其次选择用甜菜来制糖。
不过好在甜菜的份量够多,足以制作足够多的糖,而且他们还持续的在种植,等到白糖制作厂建成,那他们光明村就再也不会缺糖吃了。
时安安既然打算制作白糖,那行动力就非常的迅速。
第二天她让村长找来几个手脚麻利,也干净卫生的妇人一起协助她来制糖。
用甜菜制糖首先要将甜菜洗干净,时安安指挥着几个大娘清洗甜菜。
“洗干净甜菜后,将甜菜切成薄片或者条状,大概这么厚就行。”时安安一边说着,一边示范给其他人看。
几个妇人照着时安安的要求把甜菜都切好。
“接下来把这些倒进锅里加热,煮成甜菜汁,然后将甜菜汁的杂质过滤一下。”
她们将甜菜放入锅中加水煮至软烂,接着,她用纱布过滤掉残渣,得到了一锅浓稠的糖浆。
接下来就是最重要的一步——熬糖,几个大锅同时开火,时安安将糖浆倒入锅中,开小火慢慢熬煮。
随着时间的推移,糖浆逐渐变得浓稠起来,颜色也由浅变深。最后,当糖浆变成焦糖色时,糖就已经熬好了。
实际上这样的糖已经是可以吃的糖了,而且味道还很不错,毕竟都是纯手工制作,纯度也非常高,但时安安可没忘,自己是想试着做白糖的。
以古代的工艺,想要将糖变成白糖并不是一件容易的事,她缺少很多高级的过滤仪器,也没有那么多化学制品,所以她能采用的制作方法就是黄泥水淋糖法。
不过要用黄泥水淋糖,要先等做出来的糖冷却凝固成糖块。
所以直到第二天她才正式的开始做白糖,光明村那几个来帮忙的妇人有些不明所以:
“你们说,时姑娘这糖都做出来了,为何还非要折腾什么白糖,这个糖虽然不白,但我感觉比咱们之前买的糖都好吃!”
“时姑娘这样做肯定有她的道理的,我们就听着就是了。”
很快,时安安就过来了,来的第一件事就是问众人:“我要的纱布、漏斗还有黄泥水都准备好了吗?”
“都准备好了,时姑娘,这黄泥水浇到糖上真的还能吃吗,可别糟蹋了这么好的糖呀。”其中一个帮忙的妇人一边照着时安安的
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