第65章 火龙果小吃 (第1/3页)
火龙果原产于中美洲热带雨林地区,后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源,在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近以及亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果。每逢祭祀及重大宗教活动,他们会将火龙果供奉在祭坛上,视为圣果。
火龙果喜欢充足的阳光,在明亮的间接光下生长较好;它很耐旱,浇水时保持土壤微湿,避免过度浇水导致根部腐烂;适应性也很强,一般使用疏松、肥沃且排水良好的沙质壤土为佳。可以通过扦插法繁殖,将健康的枝条剪下,晾干切口后插入砂土或珍珠岩中,保持土壤微湿,约两周后即可生根发芽。
火龙果含有丰富的维生素C和花青素等抗氧化物质,这些成分能够清除体内的自由基,减缓细胞氧化损伤的过程;具有的膳食纤维可以增加肠道蠕动,改善胃肠道功能,有助于预防便秘和促进食物消化吸收;火龙果中钾元素含量较高,有助于平衡体内钠水平,对控制高血压有益;所含的多种营养素如维生素C、铁质等,具有抗炎、降血脂的作用,有利于维护心脏健康。
第一种是火龙果慕斯蛋糕。它的口感非常轻盈,以下是制作火龙果慕斯蛋糕的材料:火龙果,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,牛奶,柠檬,鸡蛋,樱桃,色拉油,低筋面粉。
将蛋黄和蛋白分开放在两个干净无油的盆中,向蛋黄中加入白砂糖并搅拌均匀,接着再倒入色拉油和牛奶继续搅拌,接下来将低筋面粉筛入蛋黄液中,并使用橡皮刮刀从底部向上轻轻翻拌。与此同时在另一个盆中,向蛋白中滴入几滴柠檬汁,随后分三次加入白砂糖并用打蛋器不断搅打,直至蛋白呈现出细腻的摩丝状。当蛋白打发到一定程度时,可以先铲起一块蛋白拌入面糊中上下翻动搅拌,然后再铲起一块蛋白放入其中继续搅拌。重复这个步骤,直到所有的蛋白都被融入面糊中。最后将搅拌好的蛋糕糊倒入圆形模具中,并轻震几下以排出气泡。同时把烤箱预热至一百七十摄氏度,将模具放入烤箱中层,烤制六十分钟左右,待蛋糕烤熟后取出晾凉。
将吉利丁片放入冷水中浸泡软化。接着把火龙果的果肉切成小块,放入搅拌机中搅打成细腻的果泥。将淡奶油倒入一个大碗中,并加入适量的白砂糖,使用电动打蛋器将其搅拌至硬性发泡,呈现出奶油状。泡软的吉利丁片从冷水中捞出,轻轻挤出多余的水分后,放入另一个小碗中。再倒入一些热牛奶,用勺子搅拌均匀,直到吉利丁片完全溶解。将搅拌好的吉利丁液倒入
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