第74章 杨梅甜品 (第1/3页)
杨梅又称阳桃、红果、山珠、硬李等,属于杨梅科杨梅属的常绿乔木 其果实色泽艳丽,味道酸甜可口,营养丰富,具有较高的食用和药用价值。杨梅最早出现在我国古籍中,距今已有2000多年的栽培历史。据《诗经》记载,杨梅在周代已广泛栽培。主要分布在江苏、浙江、福建、广东、广西、湖南、贵州、云南、四川等省份。后来,杨梅传播到日本、朝鲜半岛以及东南亚地区。
杨梅对气候条件要求较高,喜欢温暖湿润的气候,耐寒性较差。适宜种植的气候条件为年平均气温15-22℃,冬季最低气温不低于-10℃。杨梅对土壤要求不严格,但以疏松肥沃、排水良好的微酸性或中性砂壤土为佳。土壤pH值在5.0-6.5之间为宜。杨梅喜欢充足的阳光,生长期间需要每天至少6小时的阳光。光照不足会导致果实品质下降。杨梅喜欢湿润的环境,对水分敏感。种植区域应选择地下水位较低、排水良好的地方。同时,需要注意的是,杨梅不耐积水,雨后要及时排除积水,以免导致根部病害。杨梅繁殖方法主要有扦插、压条和嫁接等。在栽培过程中,要注意修剪、疏果、施肥和病虫害防治等管理措施,以促进植株生长和果实品质。
杨梅果实富含维生素C、维生素A、膳食纤维、钾、钙、镁等营养成分,有助于增强免疫力、保护视力、维持心血管健康。杨梅含有丰富的抗氧化物质,如黄酮类化合物,可以抵抗自由基,保护细胞免受氧化损伤,有助于延缓衰老。杨梅中的维生素C具有增强机体抵抗力、提高免疫力的作用,有助于预防感冒等疾病。杨梅含有果酸和鞣酸,可刺激胃酸分泌,帮助消化。同时,杨梅中的膳食纤维能促进肠道蠕动,预防便秘。杨梅具有利尿作用,可以帮助排出多余水分,缓解水肿症状。杨梅含有丰富的钾元素,有助于降低血压、维持心脏功能。杨梅中的维生素C和抗氧化物质有助于改善皮肤弹性,预防皮肤衰老,使皮肤更加光滑细腻。杨梅具有一定的降血糖作用,对糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。杨梅中的抗氧化物质具有抗癌作用,有助于预防癌症。
第一种是杨梅奶酪挞。准备好杨梅,低筋面粉,黄油,糖粉,盐,蛋黄,奶油奶酪,鸡蛋,细砂糖和柠檬汁。
将黄油室温软化,加入糖粉、盐,用搅拌器搅拌至顺滑。加入蛋黄,继续搅拌至充分混合。筛入低筋面粉揉成面团,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏30分钟。预热烤箱至180摄氏度。取出冷藏的挞皮面团,将其擀成约3毫米厚的圆形,放入挞模中按压均匀
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