第102章 铁板烧 (第1/3页)
铁板烧的起源可以追溯到遥远的原始社会时期,那时人类的祖先刚刚掌握了钻木取火这一伟大技能,从而开启了由生食向熟食转变的饮食新纪元。然而,随着时间的推移,人们渐渐发现用火烧出来的肉类和鱼类往往带有浓烈的烟熏味,口感并不理想。这时,一些聪明的部落联盟首领和贵族们开始尝试新的烹饪方法——将烧热的石头作为炊具来煎烤肉食。他们惊喜地发现,这样做出来的肉不仅香味四溢,而且没有恼人的烟味。于是,这种独特的烹饪方式便得以流传下来,并一直沿用至今。如今,我们所熟知的石板烧烤、石锅鱼以及铁板烧等烹饪技艺,都是源自于人类祖先的智慧结晶。
随着时代的发展,冶金技术的应用,就是从矿石中提取金属和金属化合物,然后用各种方法制成具有一定性能的金属材料。根据《马可波罗游记》中记载,马可波罗13世纪来到元大都,就是现在的北京,并在元朝生活了17年,把很多东方的东西和技术带到了西方,其中就包括铁板烧。马可波罗在元朝看到了人们用平的锅来煎包子,而且这样做出来的包子味道非常好,于是回国后就开始尝试自己做,他让铁匠打造了一个平的铁板,然后用木材来烧,在上面仿照煎包子那样的方式做食物,就这样铁板烧诞生了。
夜幕降临,小摊上弥漫着清新的气息,那是食材与调料即将交汇的前奏。姚沐云正专心致志地将虾仁洗净去掉虾线,接着把虾仁都轻轻放入一个大碗中,随后姚沐云加入适量的淀粉,让虾仁的口感更加滑嫩;蛋清、盐、胡椒粉和料酒了赋予虾仁丰富的层次与深度。她用筷子顺时针方向搅拌,如同在编织一道美食的咒语,让每一只虾仁都裹上了神秘的外衣。
时间在等待中悄然流逝,姚沐云取出一块铁板,它在炉灶上等待着与虾仁的相遇。炉火渐渐升高,铁板在热力的作用下变得滚烫。姚沐云拿起一把刷子,将食用油均匀地涂抹在铁板上,当油开始在高温下跳跃,她轻轻将虾肉泥从碗中挤出,小心翼翼地将它们放在铁板上。
铁板与虾肉泥的相遇如同交响乐的序章,发出了“滋滋”的声音,那是香气与味道的碰撞。姚沐云拿起小铲子将虾肉泥轻轻压平,让它们都与铁板亲密接触,随着小铲子的翻动,虾肉泥的两面都变成了诱人的金黄色。姚沐云关掉炉火,将铁板虾滑盛到盘子里,她撒上葱花和孜然粉,如同画龙点睛之笔,增添了一抹生机与活力。
姚沐云正静静地站在铁板前,准备着一场美食的盛宴。她先将一块上乘的嫩豆腐切成均匀的薄片,每一
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