第97章 煲仔饭 (第1/3页)
煲仔饭的起源,可以追溯到遥远的古代广东地区。那时的人们生活艰苦,资源匮乏,但他们却有着无穷的智慧和创造力。为了在艰难的环境下生存下来,他们发明了一种独特的烹饪方法——用陶罐或瓦煲直接烹饪食物。
这种方法看似简单,实则蕴含着深刻的道理。它充分利用了陶罐和瓦煲的特性,使得热量可以均匀地传递给食物,从而将食材煮熟。同时,由于容器较小,食物与容器之间的接触面积较大,这样一来,食物就能更好地吸收调料的味道,变得更加美味可口。
此外,这种烹饪方式还有一个重要的优点:保温性好。在那个没有现代保温设备的时代,这一点显得尤为重要。当饭菜煮好后,即使放置一段时间,也不会立刻冷却,仍能保持温热状态,方便人们随时享用美食。
随着时间的推移,煲仔饭逐渐从民间流传至宫廷,成为一道广受欢迎的美食。到了清朝,煲仔饭更是发展到了鼎盛时期,其种类繁多,配料丰富,成为了广东地区乃至整个中国南方地区的一道代表性菜肴,它常常与家庭团聚、节日庆典等重要时刻联系在一起。一家人围坐在一起,分享一锅热气腾腾的煲仔饭,象征着团圆与和谐,是广东人表达亲情与友情的重要方式之一。
没错,今天姚沐云要摆摊售卖的正是煲仔饭!为了确保煲仔饭的口感最佳,姚沐云决定现做现卖。这样一来,顾客们就能品尝到最新鲜、最正宗的煲仔饭。所以,她一大早就去菜市场挑选最好的食材,然后推着自己的小餐车,兴致勃勃地前往摆摊地点。
夜幕降临,城市的霓虹灯渐渐亮起,一条繁忙的夜市街道上,人声鼎沸,美食的香气四溢。在众多小吃摊中,有一个特别引人注目的摊位,姚沐云身穿一件简约的围裙,头发随意地扎成马尾,脸上挂着亲切的笑容正忙碌着准备食材。
她将适量的大米放入淘米篮里,轻轻搓洗着,直到水变得清澈透明。然后把大米倒入锅中,加入足够的清水浸泡30分钟。虾仁洗净后用厨房纸吸干水分,加入生抽、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉搅拌均匀,腌制15分钟;肥牛片也被她用类似的方法腌制,只是调料略有不同,包括生抽、料酒、糖和玉米淀粉,同样腌制15分钟。排骨则需要先用淀粉清洗干净再切成小块,鸡翅中和鸡腿洗净,并在表面划上几刀,这三种食材分别被放入大碗中,倒入适量的料酒、生抽和食盐搅拌均匀腌制30分钟;把香菇和青菜清洗,香菇和腊肠切成薄片。
一位中年男士牵着他的小女儿,两人
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!