第97章 煲仔饭 (第1/3页)

煲仔饭的起源，可以追溯到遥远的古代广东地区。那时的人们生活艰苦，资源匮乏，但他们却有着无穷的智慧和创造力。为了在艰难的环境下生存下来，他们发明了一种独特的烹饪方法——用陶罐或瓦煲直接烹饪食物。

这种方法看似简单，实则蕴含着深刻的道理。它充分利用了陶罐和瓦煲的特性，使得热量可以均匀地传递给食物，从而将食材煮熟。同时，由于容器较小，食物与容器之间的接触面积较大，这样一来，食物就能更好地吸收调料的味道，变得更加美味可口。

此外，这种烹饪方式还有一个重要的优点：保温性好。在那个没有现代保温设备的时代，这一点显得尤为重要。当饭菜煮好后，即使放置一段时间，也不会立刻冷却，仍能保持温热状态，方便人们随时享用美食。

随着时间的推移，煲仔饭逐渐从民间流传至宫廷，成为一道广受欢迎的美食。到了清朝，煲仔饭更是发展到了鼎盛时期，其种类繁多，配料丰富，成为了广东地区乃至整个中国南方地区的一道代表性菜肴，它常常与家庭团聚、节日庆典等重要时刻联系在一起。一家人围坐在一起，分享一锅热气腾腾的煲仔饭，象征着团圆与和谐，是广东人表达亲情与友情的重要方式之一。

没错，今天姚沐云要摆摊售卖的正是煲仔饭！为了确保煲仔饭的口感最佳，姚沐云决定现做现卖。这样一来，顾客们就能品尝到最新鲜、最正宗的煲仔饭。所以，她一大早就去菜市场挑选最好的食材，然后推着自己的小餐车，兴致勃勃地前往摆摊地点。

夜幕降临，城市的霓虹灯渐渐亮起，一条繁忙的夜市街道上，人声鼎沸，美食的香气四溢。在众多小吃摊中，有一个特别引人注目的摊位，姚沐云身穿一件简约的围裙，头发随意地扎成马尾，脸上挂着亲切的笑容正忙碌着准备食材。

她将适量的大米放入淘米篮里，轻轻搓洗着，直到水变得清澈透明。然后把大米倒入锅中，加入足够的清水浸泡30分钟。虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，加入生抽、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉搅拌均匀，腌制15分钟;肥牛片也被她用类似的方法腌制，只是调料略有不同，包括生抽、料酒、糖和玉米淀粉，同样腌制15分钟。排骨则需要先用淀粉清洗干净再切成小块，鸡翅中和鸡腿洗净，并在表面划上几刀，这三种食材分别被放入大碗中，倒入适量的料酒、生抽和食盐搅拌均匀腌制30分钟;把香菇和青菜清洗，香菇和腊肠切成薄片。

一位中年男士牵着他的小女儿，两人

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