第63章 水蜜桃甜品 (第1/3页)

水蜜桃原产于我国，有着悠久的栽培历史。据史料记载，奉化栽桃已有两千多年历史，水蜜桃已经成为奉化市的传统名果，也是我国四大传统名优桃之一。南宋时期的《临安志》首次记载了“水蜜桃”这个品种；随后萧山、台州先后出现“水蜜桃”的记载，证实南宋时浙江地区已有水蜜桃大量种植。明代时水蜜桃先后传至福建、苏州、上海等地，其中上海“露香园水蜜桃”名冠一时。清代时上海水蜜桃产地几经变迁，但名气依然最盛，清末时向周边苏州、南通、平湖、奉化等地传播，还传至日本、美国、英国，成为世界水蜜桃品种群的重要亲本。

水蜜喜欢疏松、肥沃的土壤，排水良好的沙质土壤或壤土最适合。确保土壤pH值在六和七之间，以维持良好的营养供应。水蜜适应性较强，但更喜欢温暖湿润的气候，它需要充足的阳光，确保每天至少六到八小时的日照。阳光不足可能导致果实品质下降和生长缓慢。水蜜桃还需要充足的水分和养分，尤其是在生长季节。确保定期浇水，但避免积水，以免根部腐烂；每月施肥一至两次，使用均衡的复合肥料，冬季减少施肥；可通过扦插、嫁接或播种繁殖。

水蜜桃富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，提高身体对疾病的抵抗力；它和和维生素A对皮肤的健康至关重要，有助于保护皮肤免受紫外线伤害，促进胶原蛋白的生成，从而减少皱纹，使皮肤看起来更加年轻和光滑。其中含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持良好的消化系统功能。水蜜桃还含有钾元素，有助于调节血压，减少心血管疾病的风险。维生素A和抗氧化剂如β-胡萝卜素对眼睛健康有益，有助于预防夜盲症和老年性黄斑变性等眼疾。作为低热量、高纤维的水果，水蜜桃是减肥饮食中的理想选择，它能够增加饱腹感，减少总热量的摄入。水蜜桃含有钙、磷和镁等矿物质，对维持骨骼强度和密度有积极作用。

第一款为水蜜桃提拉米苏。这款甜点需要用到的材料有手指饼干，咖啡酒，淡奶油，白砂糖，食盐，马斯卡彭奶酪，水蜜桃，薄荷叶，它们像一个个小精灵，在厨房中跳跃，等待着被制作成美味的甜点。

先将新鲜的水蜜桃放在水中浸泡一会儿，然后用盐仔细搓洗干净。接下来用刀小心地削去水蜜桃的果皮并去除果核，将果肉切成薄片备用。其中一半的水蜜桃片放入搅拌机中搅打成细腻的果泥，而另一半则保持原状。接着把淡奶油倒入一个干净无油的容器中，加入适量的白砂糖，用打蛋器搅打至奶油

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