第61章 芒果甜品 (第1/3页)
芒果原产于南亚地区,在我国的云南、广西等地也有优质的价值,它的由来可以追溯到公元前两千年,最早是由印度人种植并广泛传播。后来,通过国际贸易和航行,芒果传播到了亚洲其他地区、非洲、美洲和大洋洲等地。
芒果喜欢热带和亚热带气候,具有充足的阳光和温暖的气温。生长适宜温度为二十摄氏度到三十四摄氏度,低于十五摄氏度的低温条件下芒果树会遭受冻害。充足的光照有助于果实的发育和成熟,芒果树每天至少需要六到八小时的阳光照射,它对水分的需求较高,尤其是在生长季节和果实发育期,土壤湿度保持在百分之六十到百分之八十,避免干旱或积水,充足的肥料有助于提高芒果的产量和品质。
芒果被誉为“热带水果之王”,含有丰富的糖分、蛋白质、粗纤维、维生素A、维生素C以及矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等。有助于改善消化系统的功能,缓解便秘;缓解晕车、晕船症状,对孕妇的孕吐也有一定的缓解作用;富含维生素C和胡萝卜素,有助于保持皮肤健康,具有一定的美容效果;含有多种维生素和矿物质,有助于增强人体免疫力。
尽管芒果有许多益处,但并非所有人都适合食用。芒果是一种易过敏的食物,过敏体质的人应避免食用,以防引发过敏反应;芒果中含有组织胺成分,可能会加重皮肤病患者的症状,甚至诱发疾病;芒果含糖量较高,糖尿病患者应限制食用,以免血糖升高。
芒果糯米糍是第一种。需要用到糯米粉,玉米淀粉,白糖,清水,芒果,椰蓉,熟花生油。首先准备一个大碗,接着将适量的糯米粉倒入碗中,并按照一定比例混入玉米淀粉以及白糖;慢慢向碗里注入清水,要边加水边搅拌,直至形成一块光滑而柔软的面团。接下来用一层保鲜膜覆盖住面团,以防止其水分流失并保持湿润状态。将它放置于冰箱内冷藏三十分钟,让面团得到充分的松弛,这样可以增加面团的柔韧性。在此期间还需处理新鲜的芒果,先将它们洗净,再小心地削去外皮,并去除果核部分,最后切成大小均匀的块状。
从冰箱取出松弛好的面团放在案板上,用刀将它们分成若干个大小相等的小剂子。接下来拿起其中一份轻轻地用手掌按压成小巧玲珑的圆形。同时在一旁准备好锅,往里面倒入适量的清水,并将火调至最大。当水烧开时,把做好的糯米饼小心地放入锅中。煮一会后糯米饼逐渐浮出水面,这个时候再耐心等待三分钟,确保每一个糯米饼都被充分煮熟。随后用漏勺将糯米饼捞出,放入准备好的冷水
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