第56章 粽子 (第1/3页)

粽子的由来可以追溯到我国古代，大约有四千年的历史，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，后来逐渐发展成为端午节的主要节日食品；粽子的制作材料有很多种，形状也多样，主要有尖角状和四角状。

屈原是战国时期楚国的爱国诗人和政治家，因国家将亡而投江自尽。为了防止江中的鱼虾损伤屈原的尸体，人们纷纷向江中投粽子，这一习俗逐渐发展成用粽叶包裹糯米蒸煮而成的食品，并传播到其他国家和地区，粽子的形状和寓意也与屈原的故事有关，粽子的形状酷似龙体，寓意着祥瑞和好运。

粽子的来历不仅体现了人们对屈原的怀念和对美好生活的期望，也承载了丰富的文化内涵和象征意义。粽子由粽叶绑在一起，可以保护里面的食物不受外界侵害，同时竹叶又有“竿立拔擢”的寓意，表达了中华民族崛起的愿景。

粽子的材料可真是丰富多彩，琳琅满目！洁白如雪的糯米，碧绿如玉的粽叶，晶莹剔透的冰糖，细如流沙的江米，肥瘦相间的五花肉，辛辣刺鼻的生姜，粗壮挺拔的大葱，咸香流油的咸蛋黄，光滑细腻的食用碱，芳香四溢的桂皮，小巧玲珑的绿豆，醇香醉人的料酒，新鲜饱满的香菇，香脆可口的花生，细腻绵软的红豆沙，娇艳欲滴的玫瑰花瓣，白胖丰腴的莲藕，圆润饱满的红枣，香甜可口的桂花蜜，芬芳馥郁的桂花。

肥瘦相间的五花肉切成麻将大小的块状，在碗中倒入生抽、料酒、生姜丝、葱段、五香粉以及桂皮，搅拌均匀后把切好的五花肉放入腌制半个小时；把咸蛋黄切成两半放在一旁备用；糯米清洗干净后加入食用碱和食盐；香菇洗净泡发切成适当大小；理莲藕洗净削皮，在两端各切开大约两厘米的厚度；玫瑰花瓣洗净并在通风处晾干以去除多余水分；粽叶放在冷水中浸泡，再放在开水中煮几分钟，捞出剪去根部和尖头。

第一种是咸蛋黄肉粽。拿起两片粽叶重叠在一起卷成一个圆锥形，接着在底部铺上洁白的糯米，轻轻地放上半颗咸蛋黄，再铺一层糯米，放上一块肥瘦相间的五花肉，最后再盖上一层糯米，仔细地将多余的粽叶折叠起来，将馅料紧紧盖住，避免糯米漏出。；用绳子将粽子紧紧捆绑起来，打成一个好看的蝴蝶结。

将包好的粽子放入高压锅中，加入足够的水，水面要完全没过粽子，以防止未浸湿的部分夹生，盖上锅盖煮上半个小时左右。时间一分一秒过去，姚沐云迫不及待地打开高压锅，一股浓郁的粽香扑鼻而来，厨房弥漫着醇厚的香味。姚沐云小心地将粽子捞出过一遍冷水

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