第50章 泡芙 (第1/3页)

泡芙是一种源自意大利的甜食，由凯瑟琳·德·梅第奇的厨师在十六世纪发明。在1755年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特与法国皇太子路易十六在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙作为这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符。从此在节庆典礼场合时人们都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，象徵喜庆与祝贺之意。

牛奶如丝绸般柔滑；黄油似黄金般闪耀；白砂糖像雪花般纯净；鸡蛋宛如朝阳般圆润；中筋面粉恰似银沙般细腻；奥利奥饼干散发着迷人的巧克力香气；草莓犹如一颗颗鲜艳的红宝石；柠檬汁似清新的晨风；香草精散发着馥郁的芬芳；抹茶粉如碧绿的翡翠；无盐黄油宛如纯净的白玉；蛋糕粉像细腻的鹅毛；红糖块似甜蜜的方糖；椰蓉散发着浓郁的椰香；杏仁粉有着淡雅的清香；低筋面粉宛如轻柔的云雾；可可粉如深邃的夜空；椰浆如清澈的海水；浓缩咖啡散发着醇厚的香气；淡奶油似轻盈的云朵。

草莓奥利奥泡芙是第一种。首先准备好所需的材料：黄油、牛奶、面粉、鸡蛋、盐、草莓、淡奶油、白砂糖、柠檬汁以及香草精等。先将黄油和牛奶倒入锅中开小火慢慢加热，不断搅拌至黄油完全融化。把面粉全部加入锅中继续搅拌，直到面糊变得顺滑且没有颗粒感的时候就可以关火了。接着逐个加入鸡蛋，并在每次加入后充分搅拌，在搅拌的过程中，逐渐加入适量的盐，提升味道的层次感。

完成以上步骤后，将面糊装入裱花袋中。然后在烤盘上挤出一个个小巧可爱的球状泡芙，每个泡芙之间要保持一定的距离，以免在烤制过程中相互粘连。接下来预热烤箱至 两百 摄氏度，当烤箱达到设定温度后，把烤盘放入烤箱中层，大约烘烤二十五分钟，在这个过程中泡芙会逐渐膨胀起来，表面呈现出诱人的金黄色。

等待泡芙烤制完成后，小心翼翼地取出烤盘，让泡芙自然冷却。与此同时开始处理草莓，将新鲜的草莓洗净后，去蒂并切粒备用。把淡奶油、白砂糖、柠檬汁和香草精一同放入搅拌机中，高速搅拌至浓稠的奶油状。随后把切好的草莓粒加入草莓奶油馅中轻轻拌匀。等到泡芙完全冷却后，用小刀在泡芙底部戳一个小口，用裱花袋将草莓奶油馅填入泡芙内部，最后在泡芙表面撒上一些奥利奥饼干碎作为装饰。

第二款是抹茶开心果泡芙。首先制作酥皮，将软化后的黄油、低筋面粉以及糖粉倒入碗中，用刮刀搅拌均匀，直至黄油与其他材料充分融合；接着把混合物放进保鲜袋中，压平后放入冰箱冷冻三十分钟。紧接着

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