第47章 曲奇饼干 (第1/3页)

曲奇饼干最早是由伊朗人发明的，由数片细小的蛋糕组合而成。这个词汇来源于英语中的"cookie"，其原始形式可以追溯到荷兰语中的"koekje"，意为“小蛋榚”。

相传一位德国面包师因为爱上了一位名叫koekje的美丽姑娘，为了赢得她的心，他研究出了一款入口酥脆的饼干，并在其中加入了玫瑰花以表达爱意。随着时间的推移，曲奇饼干的制作方法逐渐演变成我们现在所熟悉的样式。曲奇饼干的流行不仅仅局限于其美味的口感，还包括其丰富的文化背景和制作工艺。

有趣的是，有观点认为曲奇饼干实际上起源于我国，最早出现在明朝时期，当时有一个叫做杨振华的人在广州开设了一家名为“杨振华大班”的饼干店。随着贸易的发展，曲奇饼干逐渐传到了西方，并在那里成为了一种非常流行的点心。

制作曲奇饼干的材料，宛如一个庞大的美食家族：白砂糖像雪一样洁白，蜂蜜如琥珀般晶莹剔透，鸡蛋似圆溜溜的鹅卵石，香草精散发着迷人的香气，柠檬犹如黄澄澄的小灯笼，低筋面粉细腻得如同婴儿的肌肤，提子干、蔓越莓干、杏仁片像一个个小精灵在跳舞，全脂奶粉散发着浓郁的奶香，吉士粉如金色的流沙，红糖则像甜蜜的巧克力，植物油仿佛是清澈的泉水，肉桂粉散发出独特的香味，可可粉犹如深邃的夜空，奥利奥饼干如同甜蜜的小太阳，牛奶如丝绸般柔滑，水蜜桃粉粉嫩嫩好似少女的脸庞，无盐黄油宛如黄金般闪耀，糖粉像雪花般轻盈，薄荷叶散发着清新的气息。

蛋黄提子曲奇是第一。把黄油切成小块放进容器里隔着水加热，一直到黄油完全融化。接下来呢往融化后的黄油里加白砂糖，一边加一边搅拌，这样才能让白砂糖完全溶解在黄油里。先把鸡蛋打破，小心地把蛋黄取出来放到另一个碗里打散，打散的蛋黄液分成三次慢慢加入到黄油糖混合物当中。每一次加进去以后都得好好地搅拌，确保它们能够完美地融合在一起。低筋面粉、奶粉还有吉士粉这些干性材料全部倒进去以后要用力地搅拌，直到没有干粉存在为止，接着再把提子干放进去继续搅拌均匀。最后一步，就是把面团揉成团啦！

揉好的面团放在一张油纸上，然后在面团上面再盖一层油纸。接下来拿出擀面杖把面团擀平，厚度要保持在大概一厘米左右哦！擀好以后用模具把面团切割成各种规则的形状，切好以后用刮刀稍微整理一下，让它们看起来更漂亮些。把处

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