第47章 曲奇饼干 (第1/3页)
曲奇饼干最早是由伊朗人发明的,由数片细小的蛋糕组合而成。这个词汇来源于英语中的"cookie",其原始形式可以追溯到荷兰语中的"koekje",意为“小蛋榚”。
相传一位德国面包师因为爱上了一位名叫koekje的美丽姑娘,为了赢得她的心,他研究出了一款入口酥脆的饼干,并在其中加入了玫瑰花以表达爱意。随着时间的推移,曲奇饼干的制作方法逐渐演变成我们现在所熟悉的样式。曲奇饼干的流行不仅仅局限于其美味的口感,还包括其丰富的文化背景和制作工艺。
有趣的是,有观点认为曲奇饼干实际上起源于我国,最早出现在明朝时期,当时有一个叫做杨振华的人在广州开设了一家名为“杨振华大班”的饼干店。随着贸易的发展,曲奇饼干逐渐传到了西方,并在那里成为了一种非常流行的点心。
制作曲奇饼干的材料,宛如一个庞大的美食家族:白砂糖像雪一样洁白,蜂蜜如琥珀般晶莹剔透,鸡蛋似圆溜溜的鹅卵石,香草精散发着迷人的香气,柠檬犹如黄澄澄的小灯笼,低筋面粉细腻得如同婴儿的肌肤,提子干、蔓越莓干、杏仁片像一个个小精灵在跳舞,全脂奶粉散发着浓郁的奶香,吉士粉如金色的流沙,红糖则像甜蜜的巧克力,植物油仿佛是清澈的泉水,肉桂粉散发出独特的香味,可可粉犹如深邃的夜空,奥利奥饼干如同甜蜜的小太阳,牛奶如丝绸般柔滑,水蜜桃粉粉嫩嫩好似少女的脸庞,无盐黄油宛如黄金般闪耀,糖粉像雪花般轻盈,薄荷叶散发着清新的气息。
蛋黄提子曲奇是第一。把黄油切成小块放进容器里隔着水加热,一直到黄油完全融化。接下来呢往融化后的黄油里加白砂糖,一边加一边搅拌,这样才能让白砂糖完全溶解在黄油里。先把鸡蛋打破,小心地把蛋黄取出来放到另一个碗里打散,打散的蛋黄液分成三次慢慢加入到黄油糖混合物当中。每一次加进去以后都得好好地搅拌,确保它们能够完美地融合在一起。低筋面粉、奶粉还有吉士粉这些干性材料全部倒进去以后要用力地搅拌,直到没有干粉存在为止,接着再把提子干放进去继续搅拌均匀。最后一步,就是把面团揉成团啦!
揉好的面团放在一张油纸上,然后在面团上面再盖一层油纸。接下来拿出擀面杖把面团擀平,厚度要保持在大概一厘米左右哦!擀好以后用模具把面团切割成各种规则的形状,切好以后用刮刀稍微整理一下,让它们看起来更漂亮些。把处
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