第114章 新店开业 (第1/2页)
办下营业执照,夏宝珠把新店正式开业时间定在十月一日,九月末尾的这三天为试营业。
新店她先让三狗、贾红英、夏来娣过来。
老店留着郑振浩、李金龙、陈文彬、刘光军够用了。
毕竟现在的调料和配菜都是每天早上提前准备好的,其余的就是清洗、腌制、剔骨、裹粉、炸制,简单了很多。
至于三种酱的调制,都是三狗提前一晚上做好放到冰箱里冷藏。
也只有他知道酱的制作方法。
说起酱的做法其实很简单,比如沙拉酱:鸡蛋一个、盐1g、糖30g、奶粉30g、白醋20g、玉米油150g。
做的时候要不停搅拌,是个力气活。
想多做就要每种食材翻倍。
蛋黄酱和沙拉酱配方差不多,不同点是只用蛋黄,不加奶粉。
夏来娣跟在后厨学习,剔骨做得又快又好,熬焦糖做珍珠也很有水平。
因为她从小做惯厨房里的活,只要提点一下就很容易上手。
比刘光军强太多了,刘光军至今还停留在给鸡肉扎孔,学习切鸡柳上。
陈文彬也不让他闲着,从早到晚除了吃饭时间,就是不停干活。
夏来娣是主动找活干,特别是她也有工资了之后,夏宝珠让她自己开个储蓄卡自己存一张,她的干劲更足了。
对于送上门来的这两个新员工,夏宝珠还是比较满意的,当然更让她满意的是陈文彬。
他很适合当店长,人狠话不多,能力强。
话不多但不是说他容易得罪人,相反他很会说话。
这样的人跟着何福明当打手确实屈才了。
新店同样装了电话,虽然贵,但有事情不用来回跑,方便。
这一次的菜单价格放到了柜台上方,上方和下方的柜台摆放相同,做了一圈宽五十公分的原木纹板,就是为了张贴海报和菜单展示用的。
在老店原有菜单的基础上,夏宝珠推出来套餐制,采用最常见的主食+零食+饮料。
为顾客节省挑选时间,还能比单个买便宜一点。
夏宝珠想推出汉堡,毕竟在这边是新鲜品,她找了市里食品加工厂做面包胚。
那边派专人去京城,在不停尝试做出口味和汉堡店差不多的面包来。
夏宝珠这家店一开门就有顾客上门,是安岳生带着他的新婚
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