第二十八章小人物的大幸福下 (第1/2页)
(被人爆的好happy,走过的路过点个收藏和票子吧,谢了!)三鲜馅饺子是饺子中馅心质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜,肉三鲜和半三鲜。净三鲜馅一般采用三种较为高档的海味原料如海贝、海参、虾仁,经过加工配以品质较好的新鲜蔬菜,再加入色味均淡的调料来凸显海鲜的鲜味;肉三鲜馅采用两种或一种较为高档的海味原料和一种肉类,如ji肉、猪肉等,剁制后混合在一起配以季节性蔬菜,加入调味品拌制;半三鲜馅是以猪肉、韭菜、ji蛋和海米为原料,按六成猪肉,其他四成的比例配合,放进调味料拌制而成。刘姨所做的就是那种半三鲜馅的,不过是把海米换成虾仁,这样的话饺子吃起来海鲜的味道会更重一些,鲜味更加浓郁一些。饺子下锅,刘姨往锅里滴了几滴醋,就去准备卤汁,馅儿有点少她怕不够徐硕吃,就准备趁着饺子起锅后的热水再下两碗面。等饺子从水面上飘起来,卤汁也刚好做好,香菇、口蘑、木耳、虾仁、黄花菜、欲兰片再加上那自家腌制的酱料,卤汁就像那婉婉流转的琥珀,再加上一小碟拍的黄瓜片儿,清爽利口。徐硕光是看看都觉得食指大动,旁边的纳叔更是忍不住偷偷从厨房里拿出来一个勺子,趁刘姨不注意往卤汁里舀了一勺赶紧塞进嘴里,刘姨转过头刚好看到嘴里吞着勺子的纳叔,白了他一眼,嘟囔道“不知道多少年没吃过东西了,不知道的还以为什么呢。”纳叔把卤汁咽下去,一边抽着凉气,一边小声道“你这打卤面,我可不是有十年没吃过了,以前让你给我做一次我说一次你给我一次脸色,这不是馋这一碗面馋的太久了么,才这么做的么。”刘姨没吭声,拿眼睛剜了纳叔一眼,转过身去了厨房准备把饺子捞出来,刘姨刚一转身,纳叔手里的勺子就像闪电一样又伸进了卤汁碗里,刘姨仿佛早就猜到了会有这么一出,刚好勺子伸进碗里的时候,刘姨转过身来,纳叔尴尬的笑了笑,手缩了回来,勺子还留在碗里,刘姨似笑非笑的嗔道“把你那脏勺子拿出来,难道还想别人也用这把勺子么?”纳叔听了这话,眼前一亮,赶紧伸过去把勺子拿出来,当然勺子里满满的一勺子卤汁自然是不会放过,刘姨摇了摇头,转身走进了厨房,纳叔拿着勺子冲徐硕笑了笑“阿硕,你要不要尝尝?”饺子熟了捞起来,满满一碗全是菱角样的饺子,别说是吃了,就是看着都觉得喷喷香,夹起一个,咬上一口,嘿,别提这味有多绝了,虾仁的鲜,ji蛋的香,猪肉的嫩,韭菜的美。饭桌上刘姨张罗着照应徐硕,自己却顾不得吃,纳叔一边往嘴里塞一边直夸刘姨的手艺好,徐硕则是忙着狼吞虎
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