第57章 除夕 (第1/1页)
鸡杀了,鸭斩了,烧开水焯掉毛,去掉内脏,肉放在一边,把猪肉的皮放在铁锅上烫一次,全部刮干净后,再用水细细的清洗好,鱼鳞刮掉剖开,去掉腮,用盐腌上,全部用大盆子装起来。
连鸡血鸭血都没有浪费,装在陶碗里面加了一点盐,让它成块。
现在准备弄菜的时候,六娘问了一句:“依依姐,什么时候祭祖?”
我眨了眨眼睛,这才想起来,还有祭祖这个环节,家中的香烛纸钱都还没有买。可我不好意思说忘记了,转身提起一块肉,淡定的说:“不急,还早呢。修文呢?”
修文:“娘,我在这里,我这就去买香烛纸钱回来。”
很快,修文就走出小院的大门,后面还跟着两个小尾巴,那是正在玩耍的小宝与楚良一蹦一跳的一起出去了。
小宅院的厨房里灶火红红的,锅里的水已经开了,先把案板肉炖好。这个肉不上桌子,是等一下用来随意吃的。吃完案板肉,就要做祭祖的准备,祭完祖才开始正式做饭。
祭祖要三牲,先把鸡整个而蒸熟,再用油煎一条全头全尾的鱼,最后用开水加盐煮熟一块大猪肉,装在三个大盘里。再摆上三碟瓜果。祭祖就开始了。
修文把买来的蜡烛一起点燃插在香炉里,又点上三根香,带着小宝跪拜老祖宗给老祖宗送了钱,请老祖宗享受三牲。祭祖就是完成了。
大家随意吃了一点案板肉,就开始正式做饭。
小宝和楚良负责烧火和清洗青菜,修文负责把肉剁碎,剁成肉末放到一旁备用,排骨斩成一节一节,猪骨头,萝卜总之切菜就是他的事,我和六娘两个人合力负责把菜做熟。
肉丸子做的团团圆圆,放到蒸笼上蒸熟,寓意着合家团圆。小青菜摆的清清大大,摆在盘子里面,整整齐齐。表示来年心态平安。鲤鱼做的鱼跃龙门,祝愿更上一层楼。大排骨来一个步步高升,希望生活一天更比一天好。鸡肉煮的粉条,骨头汤里面炖了萝卜。爆炒了一个鸭肉。
桌子满满当当不算高档,却实实在在。
小宝守着规矩,守在桌子前,饮着口水却又不敢先吃。已经是等得迫不及待的要吃了,我好笑又好气。拿个小碗夹了一碗出来,抽两双筷子,叫小宝和楚良先拿到一旁,先去吃一点。
等到最后一道团团圆圆蒸熟后,拿到桌子上。修文把桌子下面燃起了炭火,大家互相道了祝福。修文给我夹了第一筷子菜,我开心的看着这个越来越沉稳的崽崽
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