第69章 品菜肴 (第1/3页)
喝了口鲜汤后，何雨柱满意地颔首认同，随后道出：
大领导充满期盼地看着何雨柱，渴望得到对自家厨师炖煮的麻辣豆腐极高赞誉。
何雨柱谦和接过菜肴，仔细地审视色、香、味。
他用筷子沾了一小块豆腐送入口中，轻轻细细品味每一口。
片刻后，他放下筷子，淡淡投来一眼对大领导说：
这个水煮鱼的独特风味，实在独具特色。
他露出一丝不易察觉的笑容，内心的赞美溢于言表。
大领导脸上洋溢欢喜神色，迫切想知道细节：
"能请你详述其特色之处，何先生？"
"首先，新鲜嫩豆腐务必选用，先焯水再剁成适当大小的块。",
"锅中适量油温不高不低时，加辣豆瓣酱、郫县豆瓣，提炼红色油泽。",
"加入干辣椒末、姜、蒜一同炒至香味四溢。",
"接下来，添加花椒和些许香菜。",
"煮沸后勾薄芡，以水淀粉搅拌均匀，豆腐加入稍做短时间轻煮。",
"这鱼煮鱼味道麻辣均衡，既有劲道又能保持清爽，确实显见你的厨子匠心独具。",
"独特的辣椒香配以豆腐的丝滑，回味无穷。"
"大领导，你家的厨师确实烹饪技艺高超啊。",
大领导满意微笑，认可何雨柱的认可，并庆幸找到如此出色的厨者。
何雨柱接着说：“我知道这传统的烹调方式是用牛肉油碟。
但这次厨师换成了猪肉油碟，使得辣感更深邃，菜肴更丰满醇厚。"
大领导笑着回应：“何先生的专业评析，我们确是明智的选择。
多谢你。"
何雨柱微笑应声：“领导的鉴赏力果真不俗。"
大领导微笑，心中对何雨柱也有了更深刻的评价——一位有独特品味与慧眼识珠的人。
他又尝了口糖醋排骨，眼神深处闪烁出思考。
轻轻摇头后，等食材慢慢消化，何雨柱才缓缓地说：
"这道糖醋排骨并非正宗川厨技法，反而带有些江南苏州料理的痕迹。"
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