第191章 石头店 (第1/1页)
夏楚楚站在厨房里,手里拿着一块刚从油锅里捞出来的炸肉,这块肉,外表金黄酥脆,内里却硬如石头,咬一口,牙齿都要崩掉。
她叹了口气,把肉扔进垃圾桶,转身对着镜子里的自己说:“夏楚楚,你这是在开饭店,还是在开石头店?”
门铃响起,夏楚楚打开门,是她的闺蜜秀秀。秀秀一进门就嚷嚷:“楚楚,听说你最近在研究什么崂山炸肉,怎么样,给我尝尝?”
夏楚楚苦笑:“你来得正好,我正愁没人帮我试吃呢。”
秀秀拿起一块炸肉,咬了一口,脸上的表情立刻变得古怪。她吐出肉,拍着夏楚楚的肩膀说:“楚楚,你这是在研究炸肉,还是在研究炸石头?”
夏楚楚无奈地笑了笑:“我也不知道怎么回事,明明按照李大厨的配方做的,怎么就变成这样了?”
秀秀摇摇头:“你啊,就是太死板,李大厨的配方是死的,人是活的,你得自己琢磨琢磨。”
夏楚楚点点头:“你说得对,我得自己琢磨琢磨。”
就在这时,门铃又响了,这次是李大厨亲自上门。李大厨一进门就问:“楚楚,听说你的炸肉出了问题?”
夏楚楚赶紧迎上去:“李大厨,我正想找您请教呢。”
李大厨摆摆手:“不用请教,我来看看。”
李大厨走进厨房,拿起一块炸肉,仔细看了看,又闻了闻,最后咬了一口。
他皱了皱眉:“楚楚,你这肉炸得太老了,油温太高,时间太长,肉里的水分都炸干了。”
夏楚楚恍然大悟:“原来是这样,我以为油温越高,炸出来的肉越酥脆。”
李大厨摇摇头:“楚楚,你这是走进了误区。炸肉讲究的是火候,油温要适中,时间要掌握好,这样才能炸出外酥里嫩的肉。”
夏楚楚点点头:“我明白了,我再试试。”
在李大厨的指导下,夏楚楚重新点燃了炉火,调整了油温,小心翼翼地将切好的肉块放入锅中。
油花四溅,香气渐渐弥漫开来,夏楚楚紧张地盯着锅中的肉块,生怕再次出错。
李大厨站在一旁,不时提醒:“楚楚,记得翻面,不要让肉粘锅。”
夏楚楚按照李大厨的指示,轻轻地用筷子翻动着肉块,她的动作越来越熟练。不久,肉块变得金黄酥脆,夏楚楚将其捞出,放在厨房纸上沥油。
李大厨拿起一块新炸的肉,尝了一
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