第133章 湖南东安鸡 (第1/2页)
湖南,这片充满魅力的土地,以其丰富多样的美食文化而闻名。在众多湘菜佳肴中,东安鸡宛如一颗璀璨的明珠,散发着独特的魅力。东安鸡以其鲜美的口感、独特的制作工艺和丰富的文化内涵,成为了湖南美食的代表之一。
东安鸡的历史渊源
东安鸡,原名“醋鸡”,相传起源于湖南省东安县芦洪市镇。关于东安鸡的起源,有多种传说和故事。
其中一种较为广泛流传的说法是,在唐玄宗开元年间,东安县城里有一家小饭馆。一天,店主临时外出,嘱咐年轻的厨子宰杀一只母鸡,用葱、姜、蒜等调料煮熟,等待店主回来下锅炒。店主久未归来,年轻的厨子为避免鸡肉变质,便将鸡肉下入油锅,加了些当地的米醋和花椒、生姜等佐料随意翻炒。店主回来后,对这道菜的做法虽感意外,但品尝后却赞不绝口。从此,这道菜逐渐流传
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