第43章 北京艾窝窝 (第1/1页)
艾窝窝是北京一款传统的清真风味小吃，历史悠久，颇受大众喜爱。它以糯米制作外皮，包裹着丰富多样的馅料，口感软糯，甜香可口，不仅是美食中的佳品，更承载着深厚的文化内涵。
历史渊源
艾窝窝的历史可以追溯到明朝。据《明宫史·火集》记载：“（四月）初八日，进‘不落夹’，用苇叶方糯米，长可三四寸，阔一寸，味与粽同也。”这“不落夹”可能就是艾窝窝的前身。关于艾窝窝名字的由来，有多种说法。一种说法是，艾窝窝最初来自维吾尔族，原名“艾窝窝”，后传入北京，成为京城百姓喜爱的美食。另一种说法是，艾窝窝因其用糯米制作，蒸熟后糯米黏在一起，形如窝窝头，所以被称为“艾窝窝”。
在清代，艾窝窝已经成为宫廷小吃，深受皇室贵族的喜爱。《燕都小食品杂咏》中就有对艾窝窝的描述：“白�
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