第95章 薰腊肉 (第1/2页)

“阿爹，不用再洗了”

“好”

父女两人把洗好的猪肠端到厨房，杨一沫指着盆里的猪大肠道：“阿奶，咱们今晚吃它。”

杨阿奶：“不拿它熬油吗？”

“熬油用板油就够了，大肠炒来下饭。”

“怕做不好”

“没事，咱们先用葱姜煮一下，再多放些辣椒段炒一下就行了。”又指着小肠和粉肠道：“这小肠一会用温水洗一下，咱们灌腊肠。粉肠等猪肺收拾好了一起炖。”

杨阿奶：“好，我知道了”

杨一沫：“阿奶，我们先去收拾猪肺了！”

杨阿奶像赶苍蝇一样：“去吧去吧！”

杨一沫对着杨老三道：“阿爹咱们走吧，去洗猪肺。”

杨老三：“好”

杨老三一个劲的往猪肺里灌水，又把水从猪肺里面压出来。来来回回几十次，还是有泡泡。杨一沫想，这样洗，什么时候才能洗干净？得想个办法。

看着灌满水后的猪肺，血管清晰，她想，那些泡泡就是从这些血管里面冒出来的。是不是把血管去掉就成了？

于是她对杨老三道：“阿爹，咱们可不可以把这些管子去掉？”

“怎么去？”

“不知道呀？咱们先从这个口子开始试试？”杨一沫指着猪肺唯一的一个大管口道。

杨老三尝试了一下，还真行，一只手拿着管口，一只手剥离肺叶，一点点的把它们分离开来。半个时辰后，血管剥离出来了，像一棵透明的树。剥离第二头猪的猪肺时，速度快多了。多出来的血管，煮熟了喂狗。

清理好猪肺，拿去厨房，“阿奶，猪肺洗好了，咱们切成炖鸡块一样的大小，和粉肠一起焯水，就可以炖汤了。汤炖好了，再放点猪血进去煮煮就行了。”

杨阿奶：“行，去休息一下吧！忙了半天也累了。”

杨一沫：“都不是我干的，我就站在一旁观看。”

“那也该累了，息会，饭好了再出来吃饭。”

杨一沫只好离开厨房，去看杨阿爷他们腌肉情况。

杨一沫到时，两头猪的腿已经腌制好放在盆底。猪肉切成，长度是猪背到猪肚，宽四指的长条，在盆里准备腌制。

余下不成型的猪肉，刚好可以灌腊肠。杨一沫指着盆里的肉：“大伯，咱们把这些猪皮剔掉，剩下的肉，不管肥肉瘦肉，都切成指

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