第65章 他本身就是了不起的存在 (第1/2页)
“这小孩哥，有点东西！”
在场的三名评委，从桌子上备好的佐料与主食材。
就知道余宏这次要做的，是一道鲁菜——九转大肠。
评委大宝有点疑惑，询问道，“余宏小朋友，你这是在做九转大肠吗？”
“嗯嗯，对呀，三位帅哥看肠真准。”
余宏笑容憨厚，小手动作熟稔无比。
这一次，虽说余宏可以让工作人员帮忙洗肠切肠。
但小孩哥的想法却是：自己洗更干净！
因此，在三名评委眼前。
余宏把大肠放入盆中，加入高度白酒，用手不停揉洗着。
“这一步，是在减少肠壁的腥味！”粤菜大厨家乐解说起来。
“他第二次搓洗，加了食用碱、食盐和白醋。”
“还懂得把肥肠翻过来，用剪刀把肠里的淋巴祛除，做事很仔细。”
“他还懂得加入面粉和白醋拌匀大肠两面，祛除其余大肠杂质。”
“最后清洗几遍，一直到新加的清水没有白色为止。”
“经验十分老到！”
家乐越解说，越震惊。
那小小身躯，似乎藏着一个老厨师灵魂。
说实话，换他来清洗，或许都做不到这么细致。
可这小孩哥才多大，就能精准找出肠壁内的淋巴？
另一名评委大宝不停点头，看得津津有味。
“这道鲁菜，我几年前吃过，偏甜口，但做得好确实很好吃。”
“鲁菜一般是食不厌精脍不厌细，有些菜做起来比粤菜复杂许多。”
“而这道九转大肠，在鲁菜菜系，听说还是比较简单的一类。”
“但好像也不是一个五岁小孩，能轻易做好的菜吧。”
说到最后，他保留一丝怀疑。
一旁的锋哥看出更多细节，补充道：
“他选的是大肠肠头，厚度、耐煮程度、脆度、口感都是最佳选择！”
“手上动作也很麻利，显然不是第一次做这道菜了！”
“前期准备就能做这么好，后续翻车几率比较小。”
三名评委看法虽有不同，但总结一句话就是：
小孩哥余宏，有厨神之姿！
一旁默默观看的王冰，嘴里莫名有苦涩的回忆。
她无
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