第405章 千张 (第1/1页)

烟熏豆腐虽说是烟熏的，可还保留着半分鲜嫩的口感。

吃着有些像是带着果木烟熏味道的千叶豆腐。

赵叶青重新启用了烘干房，把后院原本用来做窑鸡时准备的果木都拿到烘干房去熏豆腐。

上次做的窑鸡因为遇到狼群事件，等到两人把所有的事情处理完再想起的时候，那被蒙在火炭里太久的窑鸡都在里面碳化了大半。

后来两人便开始搭建围栏，没什么心思在弄吃的上面，那土窑也还在后面摆着，只等着下次有时间的时候两人才能重新准备杀鸡。

搭建好了围墙，赵叶青想着这两天先吃顿豆米火锅好好休息休息，然后将用掉的汽油补回来之后，再考虑接下来的事情。

原本计划是把两米多高的围栏搭建好，能阻拦那狼群之后再着手将剩下的围栏也搭起来，也就是粮食地周围的围栏。

这样说起来，种着的红薯也差不多能吃了，还得抽时间都收获回来。

穆奚把豆腐放进冰箱里，出来的时候给赵叶青端了一碗豆花，里头放了白糖，这天气有些燥热，两人还是更喜欢夹了糖后冰镇过的甜豆花，吃起来清凉又解暑。

“以前吃到过一次东北那边十分正宗的卤水豆腐，那豆香味真是吃一次能记一辈子，可惜咱们这没有盐卤，只能用石膏来点豆腐，等以后石膏用完了就只能用醋了。”

赵叶青用调羹戳着碗里的豆花，搅动着舀起一块送入口中，鼻子里长叹一口气，神情满是对那卤水豆腐的怀念，“你都不知道，那豆腐，点出来之后什么都不放就是带着丝丝甜味的。”

做的好的卤水豆腐口感细嫩，一点儿不比石膏豆腐差。

他们用这石膏点的豆腐，做出来的千张始终差一些。

点好的豆腐平铺在那铺了纱布的板子上，用一块同样平整的木板压在上面，穆奚整个人的重量也压在了上面，上豆腐里的水分被挤压出来。

挤压后木板还是不能撤走，在上面继续放置一大块石头压着，得压上一天，直到里面被压得平整了揭开木板晾干，这样才算是做好了千张。

穆奚一口气把碗里的豆花都吃完，检查千张的晾晒情况，“等晾好了才能做素鸡...家里鸡这么多，你还想吃素鸡...”

赵叶青也喝完了豆花，走过去拿过他手里的空碗一起放回厨房去，还不忘瞪他一眼，“素鸡和鸡能是一回事儿吗？”

切成片的素鸡用来炒那干煸过

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