第437章 葡萄果酱 (第1/1页)

收获的葡萄今年不打算用来酿酒，有了小家电之后做面包变得更容易，相比两杯她就微醺了的葡萄酒，赵叶青更喜欢涂满了果酱的面包。

把藤蔓上完全成熟的都摘下，还留有不少青色没有转红变紫的在上面，还有不少刚开花的，想必今年葡萄会吃到腻烦。

平铺开来收获了满满一簸箕葡萄，赵叶青就坐在池塘旁边的草地上，把葡萄串上有些腐烂熟过头的都摘下来扔进池塘里喂鱼喂鸭子。

剩下完好的葡萄一颗颗都水灵灵的，拿回家冲洗干净摘下来倒进锅里，再在里面加上几大块糖一起熬煮。

家里种植的葡萄没有喷洒农药，用水稍微清洗就能入锅，不需要像买到的葡萄那样得用去除农残的东西浸泡后才能吃。

不喷农药的缺点也很明显，一串葡萄坏掉的果子占了一半，这种蜜甜的果子最容易长虫子，什么东西都要过来啃一口，要是靠买葡萄为生的果农不用农药怕是连饭都吃不起了。

铁锅导热很快，没过多久锅里就开始咕嘟咕嘟的了，赵叶青拿出擀面杖，把熬煮了一会的葡萄在锅里轻轻碾压捣烂，锅底下的火持续烧煮着没有关闭，继续用网格的漏勺将里面的葡萄皮全都捞出来。

大火沸煮，直到将里头的果汁水分全都熬到蒸发，只剩下略有些稀的糖酱，赵叶青赶忙关火，她正在旁边煮玻璃罐用来盛装果酱，没有注意看火候，差点就熬过了头。

消毒好的玻璃罐子擦干净水分后整齐的摆放在料理台上，赵叶青拿了一个大勺子将果酱舀出来，缓缓倾倒在玻璃罐里。

（此处有图片）

刚煮出来滚烫的果酱稀一些没有关系，等到放置一会儿冷却之后就会逐渐变稠。

做好了果酱还得做面包。

熬煮果酱花了两个小时，用上了家里第二大的铁锅，才能一锅直出不需要再熬煮一次，等待的时候除了消毒了玻璃罐，还顺带把做面包的面团给和好了，盖上纱布发酵。

面包发酵的时间不需要很长，一个小时左右，原本的面团就膨胀到了两倍大小，切割成小剂子碾平了不断折叠几次再碾平，这样等烤制出来的面包撕开之后就是一层层的。

层数比较多咬下的时候口感就会更加扎实，不会空空的。

家里的牛已经怀孕，还得到年底才能生产，没有牛奶能做面包赵叶青就在面团里头揉了双倍的黄油，进烤箱烤制了半个小时，第一次出炉的时候，烤箱门一打开，整个屋子里都

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